Balené vody mají nová pravidla

Víc než rok platí nová vyhláška pro balené vody, která měla vnést trochu jasu do značně nepřehledné situace, jaká panovala na trhu s vodami. Třebaže nabyla účinnosti se dnem vstupu Česka do Unie, pro výrobce ještě do minulého týdne trvalo přechodné období, kdy mohli vyrábět postaru. Teprve od 1. července musí do obchodů dodávat vody s novými etiketami, které už mají respektovat nová pravidla.Výsledkem je prozatím ještě větší zmatek na trhu: zákazníci se mohou setkat jak s vodami "stolními", tak s vodami "pramenitými", aniž tuší, že jde o jednu a tutéž kategorii.

Proto příloha TEST přináší přehled toho, co dnešní trh nabízí. O pomoc jsme požádali odborníky ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

Více informací pro spotřebitele

Nová vyhláška především zpřísnila pravidla pro označování vod. Odzvonit by mělo etiketám, na kterých stojí na jedné straně "přírodní pramenitá" a ve složení "pitná voda". "Spotřebitelé by měli být lépe informováni o vlastnostech vody," říká Kateřina Vávrová z potravinářské inspekce. K novým povinným údajům (s výjimkou balené pitné) patří název zdroje, ze kterého je voda čerpána, a lokalita, v níž se pramen nachází. Na obalech minerálních vod přibude hodnocení podle celkové mineralizace, na první pohled bude tedy jasné, zda jde o slabě, či silně mineralizovanou vodu.

Čtyři druhy vod

Velkým přínosem pro spotřebitele je nové dělení balených vod do čtyř kategorií: přírodní minerální, pramenité, kojenecké a pitné. Rozdíly mezi jednotlivými kategoriemi spočívají v odlišných požadavcích na zdroj, ve způsobu úpravy vody, v mikrobiologických, chemických a fyzikálních ukazatelích i v požadavcích na označování.

Rozlišné jsou i povolené úpravy. Přírodní minerální vody se smějí upravovat jen tak, aby se nezměnilo charakteristické složení vody, které jí dává specifické vlastnosti, naproti tomu úpravy pitné vody nejsou prakticky nijak omezeny.

Další důležitou změnou je, že přírodní minerální, pramenité a kojenecké vody z jednoho zdroje již nebude možné uvádět do oběhu pod různými názvy. "To ale může v důsledku znamenat, že zdroj pramenité vody bude využíván i pro výrobu kvalitativně odlišných vod pitných, které budou prodávány pod různými značkami obchodním řetězců," upozorňuje Kateřina Vávrová. "V lahvi pitné vody se tak může skrývat i velmi kvalitní voda z podzemního zdroje."

Minerálky nejsou všechny stejné

V České republice je označení "přírodní minerální voda" tradičně spojováno s vodou s vyšším obsahem rozpuštěných minerálních látek. Tuzemské minerálky jich obvykle mívají víc než jeden gram. Podle nové legislativy však mohou obsahovat i menší množství. Zákazníci se tedy mohou na trhu setkat i s vodami, většinou ze zahraničí, které mají nižší obsah minerálních látek. Z tuzemských sem patří nově i Dobrá voda.

Právě kvůli rozdílnosti přírodních minerálních vod nelze dát jednoznačné doporučení, zda je pít, či nepít pravidelně. Vždy záleží na celkové mineralizaci a konkrétním složení minerálních látek. "Některé mohou být díky svým komponentům pro určité skupiny lidí nevhodné, pro jiné naopak prospěšné. Proto je vždy vhodné poradit se s lékařem. Platí to zvláště pro lidi užívající dlouhodobě léky," zní rada odborníka.

Zcela odlišnou kategorií jsou minerální vody z přírodních léčivých zdrojů, do které patří například známé vody jako Vincentka, Bílinská kyselka, Mlýnský pramen, Šaratice, Zaječická hořká, Rudolfův pramen. Na ně se vztahují specifické požadavky.

Pramenité a kojenecké vody

Z chráněných podzemních zdrojů pochází také balená voda pramenitá a kojenecká. Kvalita a čistota musí být její přirozenou vlastností na rozdíl od běžné pitné vody, kde se finální kvalita po úpravě může od původní značně lišit. Zdroje ale nepodléhají schvalování ministerstvem zdravotnictví. Voda musí být před balením přepravována pouze potrubím.

Kojenecké vody nelze upravovat žádným způsobem s výjimkou ozáření UV paprsky. Vztahují se na ně nejpřísnější požadavky na zdravotní nezávadnost (např. mikrobiologické požadavky, obsah dusičnanů). Tyto požadavky musí být dodrženy i u ostatních kategorií balených vod v případě, že jsou deklarovány jako vhodné k přípravě kojenecké stravy.

Ochucené minerálky už nejsou minerálky

Mezi balené vody se nepočítají sodovky ani ochucené minerálky. Ty tvoří zcela odlišnou skupinu, která patří mezi nealkoholické nápoje. Na rozdíl od balených vod se do nich mohou přidávat sladidla, aromata, konzervační látky... Přidávat lze také různé potravní doplňky včetně vitaminů.

Balené vody jsou:

· přírodní minerální

· pramenité

· kojenecké

· pitné

Pramenité vody (dříve stolní)

· Pochází z chráněného podzemního zdroje, které nemusí být schváleno ministerstvem zdravotnictví

· Smí být upravována stejným způsobem jako přírodní minerální voda.

· U vod sycených oxidem uhličitým musí být informace "pramenitá voda sycená" a obsah oxidu uhličitého v g/l.

A AQUA BELLA nesycená

výrobce: Fontea Veselí nad Lužnicí

zdroj a lokalita: Veselí nad Lužnicí CHKO, Třeboňsko

B BONAQUA neperlivá

výrobce: Coca-Cola Beverages ČR

zdroj a lokalita: BonAqua Luka, Slovensko

C EUROSHOPPER Pramenitá voda nesycená

výrobce: Ahold Czech Republic Říčany u Prahy

zdroj a lokalita: Veselí nad Lužnicí CHKO, Třeboňsko

D TOMA NATURA jemně perlivá

výrobce: General Bottlers

zdroj a lokalita: Toma Natura, Adršpašsko-Teplické skály

E AQUILA aqualinea jemně perlivá

výrobce: Karlovarské minerální vody

zdroj a lokalita: Aquila, Kyselka

F 365 Pramenitá voda sycená

výrobce: HBSW České Budějovice pro Delvitu

zdroj a lokalita: HV3A, HV4, Byňov

G TRENDY neperlivá voda

výrobce: Veseta Kyšice pro Plus-Discount

H RAJEC pramenitá voda

výrobce: Kofola Rajecká Lesná, Slovensko

zdroj a lokalita: Fačkov, Rajec, Slovensko

I NATURIS Pramenitá voda perlivá (sycená stolní voda)

výrobce: vyrobeno v ČR pro LIDL Česká republika

J FROMIN perlivá voda (stolní voda perlivá)

výrobce: Aqua Nova Radiměř

Poznámka: U vod Aqua Bella, Euroshopper a Trendy vyrobených po 1. 7. bude muset být název zdroje a lokality.

Voda Naturis je označena jako sycená stolní a zároveň pramenitá.. Pokud bude i po 1. 7. označena jako pramenitá, bude muset být uveden název lokality a zdroje.Fromin je označen podle původní vyhlášky, vody označené a vyrobené před 1. 7. 2005 mohou být prodávány do vyprodání zásob.

Přírodní minerální vody

· slabě mineralizované

· Získává se z podzemního zdroje, který musí být schválen a pravidelně prověřován ministerstvem zdravotnictví.

· Do místa plnění do lahví se smí přepravovat pouze potrubím.

· Nesmí být upravována žádným způsobem, který by změnil charakteristické složení. Mezi povolené úpravy patří odželeznění nebo použití vzduchu obohaceného ozonem.

· Může být sycena oxidem uhličitým, buď přímo ze zdroje, nebo z jiného než přírodního zdroje. Oxid uhličitý může být rovněž odstraňován.

A DOBRÁ VODA přírodní minerální voda sycená

celk. mineralizace: 184,7 mg/l

výrobce: HBSW České Budějovice

zdroj a lokalita: Dobrá voda, Byňov

B VALVERT přírodní minerální voda nesycená

celk. mineralizace: neuvedena

země původu: Belgie

zdroj a lokalita: pramen Valvert, Etalle, Belgie

C EVIAN přírodní minerální voda

celk. mineralizace: 309 mg/l

výrobce: Cachat

zdroj a lokalita: Evian Francie středně mineralizované

D ONDRÁŠOVKA přírodní sycená

celk. mineralizace: 987 mg/l

výrobce: Ondrášovka Moravský Beroun

zdroj a lokalita: Ondrášovka, Sedm Dvorů

E VITTEL přírodní minerální voda nesycená

celk. mineralizace: 622 mg/l

země původu: Francie

Po 1. 7. bude muset být označení lokality a název zdroje v češtině.

F KARLOVARSKÁ KORUNNÍ neperlivá

celk. mineralizace: 979,5 mg/l

výrobce: Karlovarská Korunní kyselka Stráž nad Ohří

zdroj a lokalita: BJ5, BJ9, BJ11, BJ20, BJ21, BJ22, BJ26

Po 1. 7. bude muset výrobce uvádět název lokality a označení druhu podle celkové mineralizace.

G TESCO minerální voda

celk. mineralizace: 963,4 mg/l

výrobce: Ondrášovka Moravský Beroun pro zdroj

zdroj a lokalita: BJ12, BV101A, Sedm Dvorů

Po 1. 7. bude muset na obale být hodnocení podle celkové mineralizace a upozornění na způsob skladování.

Minerální vodu z téhož zdroje nebude možné uvádět na trh pod dvěma názvy (jako Tesco a Ondrášovka)

H PERRIER

celk. mineralizace: 670 mg/l

země původu: Francie

Po 1. 7. bude muset být označení lokality a název zdroje v češtině.

I MATTONI přírodní minerální voda sycená

celk. mineralizace: 962 mg/l

výrobce: Karlovarské minerální vody

zdroj a lokalita: Mattoni, Kyselka

J MAGNESIA přírodní minerální voda sycená

celk. mineralizace: 1375 mg/l

výrobce: Karlovarské minerální vody

zdroj a lokalita: Magnesia, Mnichov

K HANÁCKÁ PŘÍRODNÍ minerální voda jemně perlivá

celk. mineralizace: 2424 mg/l Vyšší obsah fluoridů - není vhodná pro pravidelnou konzumaci kojenci a dětmi ve věku do 7 let.

výrobce: Hanácká Kyselka Horní Moštěnice

zdroj a lokalita: Hanácká kyselka, Horní Moštěnice

Po 1. 7. bude muset být na obale hodnocení dle celkové mineralizace (silně mineralizovaná) silně mineralizované

L PODĚBRADKA PŘÍRODNÍ jemně perlivá

celk. mineralizace: 2052 mg/l

výrobce: Poděbradka Poděbrady

zdroj a lokalita: HP 19,20, Hořátev

Po 1. 7. bude muset být na obale označení druhu (z hlediska obsahu oxidu uhličitého) a hodnocení dle celkové mineralizace (silně mineralizovaná).

M ODYSEA přírodní

celk. mineralizace: 2984 mg/l

výrobce: Hanácké závody Brodek u Přerova pro Kaufland

zdroj a lokalita: NP-768a

Po 1. 7. bude muset výrobce doplnit lokalitu a hodnocení dle celkové mineralizace.

Minerální vodu z téhož zdroje nebude možné uvádět na trh pod dvěma názvy (Hanácká kyselka, Odysea).

Kojenecké vody

· Pochází z chráněného podzemního zdroje.

· Smí být upravována jen UV paprsky.

· Platí na ni přísnější požadavky (mikrobiologické ukazatele, dusičnany).

· Je vhodná k přípravě kojenecké stravy i k trvalému pití pro všechny.

· Kromě oxidu uhličitého se do ní nesmí nic přidávat.

A TANJA kojenecká

výrobce: Veseta Kyšice

lokalita: Český ráj

B CLEVER kojenecká voda

výrobce: Veseta Kyšice pro firmu Billa

C BABY WELLNESS neperlivá (kojenecká voda)

výrobce: Klimo Klatovy Česká republika

zdroj a lokalita: Baby Wellness, Mnichovo Hradiště, prameny Svaté Anny

D HORSKÝ PRAMEN kojenecká voda

výrobce: Jesenické prameny Nová Pláň

zdroj a lokalita: Horský pramen, Roudno Jeseníky

Poznámka: U vod Tanja a Clever vyrobených po 1. 7. musí být doplněn název lokality a název zdroje a některé údaje o obsahu rozpuštěných pevných látek, draslíku, fluoridů a hydrogenuhličitanů, označení laboratoře a data analýzy.

Pitné vody

· Nemusí pocházet z podzemního zdroje, může být stáčena i z veřejného vodovodu. Kvalita je srovnatelná s kvalitou pitné vody z vodovodu.

· Nejsou omezeny úpravy vody, není zakázáno použití bakteriostatických látek (zastavují růst bakterií).

A FONTESSA neperlivá voda (ve složení pitná voda)

výrobce: Fontea Veselí nad Lužnice

Původní vyhláška neukládala povinnost deklarovat na obale druh balené vody. Po 1. 7. musí být na obale jasné označení kategorie balené vody: např. pitná voda.

B AQUA HIT perlivá (pitná voda sycená)

výrobce: HBSW České Budějovice

C AQUA neperlivávýrobce: Klimo Klatovy

D SPAR Pitná voda neperlivá (pitná voda nesycená neperlivá)

vyrobeno pro Spar

E TESCO Perlivá (pitná voda sycená perlivá)

vyrobeno pro Tesco ČR

Ostatní vody

Léčivé minerální vody na rozdíl od balených vod nepatří mezi potraviny. Vzhledem ke svému chemickému složení a fyzikálním vlastnostem mají léčebné využití. Spadají pod Český inspektorát lázní a zřídel.

Ochucené pramenité nebo přírodní minerální vody se řídí předpisy pro nealkoholické nápoje, které mají odlišné požadavky než předpisy pro balené vody. Mohou obsahovat konzervační látky, sladidla a aromata.

Poznámka: Informace v přehledu vycházejí z údajů uvedených na obalech balených vod nakoupených v červnu. Po 1. červenci se mohou etikety na lahvích lišit, některé vody mohou být také přeřazeny do jiné skupiny.

Kategorie podle mineralizace

kategorie obsah rozpuštěných pevných látek

velmi slabě mineralizované do 50 mg/l

slabě mineralizované 50 až 500 mg/l

středně mineralizované 500 až 1500 mg/l

silně mineralizované 1500 mg/l až 5 g/l

velmi silně mineralizované nad 5 g/l

Zdroj: Test DNES (8.7. 2005) a Státní zemědělská a potravinářská inspekce