Velikonoce oživují zájem o skopové, kterého Češi za rok moc nesní

Na Velikonoce oživuje zájem o skopové maso, jež chovatelé v tomto období dodávají rozšířenému okruhu zákazníků. Pro velikonoční menu ho odebírají restaurace a hotely, nabídku o ně rozšiřují také někteří řezníci, zejména v Praze. Objevují se i objednávky obchodníků, kteří jinak zájem nemají, řekl předseda Svazu chovatelů ovcí a koz Vít Mareš. Celkově se skopové v Česku moc nejí. Spotřeba na hlavu je podle ministerstva zemědělství mnohonásobně nižší než průměr v EU.

Podle Mareše je to dáno i tím, že skopové není celoročně na pultech obchodů. Obchodníci totiž požadují trvalé dodávky, hlavní nabídka domácích chovatelů se ale vzhledem k systému chovu soustřeďuje na konec pastevního období, tedy od srpna do října. Protože by se v Česku v této době všechna produkce neprodala, řeší producenti odbyt vývozem. Skopové také stojí víc než nejrozšířenější druhy masa. Například kilogram jehněčího přijde spotřebitele asi na 300 korun.

Velikonoce se ale dají podle Mareše označit za určitou prodejní špičku. Prodávají se hlavně celá těla jehňat či kůzlat nižších hmotností. Některé restaurace či hotely odebírají deset nebo 15 jatečných trupů pro přípravu tradičních velikonočních jídel. Zájemci z řad spotřebitelů využívají vedle případné nabídky obchodů také možnosti nakoupit přímo od chovatelů.

Průměrná spotřeba skopového se v Česku pohybuje kolem 0,15 kilogramu na osobu ročně. V EU je to v průměru kolem tří kilogramů na obyvatele ročně. Například Řek sní tohoto masa 13 kilogramů za rok, Němec jeden kilogram.

Do budoucna se podle ministerstva zemědělství předpokládá zvýšení spotřeby skopového masa v Česku na 0,3 až 0,4 kilogramu na obyvatele ročně, zejména vzhledem k postupnému zvyšování početních stavů ovcí.