Expert:Výrobci se kvůli nárokům na potraviny bez "éček" neobejdou

15.08.2007 | ČTK

Potravináři se při výrobě potravin bez použití přídatných látek, lidově "éček", vzhledem k nárokům zákazníků těžko obejdou. ČTK to dnes řekl odborník na technologii výroby potravin z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze Jan Pivoňka. Přídatné látky například prodlužují trvanlivost, zlepšují chuť, konzistenci či vzhled. Pivoňka dodal, že přídatné látky jsou povoleny pouze v případě, kdy je potravinář schopen zdůvodnit jejich použití jako výhodné pro spotřebitele. Používání přídatných látek v potravinách podle něj hodně souvisí se změnami životního stylu obyvatelstva. Zákazníci očekávají, že potraviny budou mít delší trvanlivost, po celou dobu prodloužené trvanlivosti budou zdravotně nezávadné a zachovají si nezměněné senzorické a nutriční vlastnosti. Toho lze bez použití speciálních přísad zpravidla těžko dosáhnout.

Zpráva byla upravena na základě obchodních podmínek ČTK, uplné znění získáte na obchodni@mail.ctk.cz

Copyright (2003) The Associated Press (AP) - všechna práva vyhrazena. Materiály agentury AP nesmí být dále publikovány, vysílány, přepisovány nebo redistribuovány.

Tisk