Nový výrobník sýrů TetraTebel OST 6

Nové vysoce automatizované zařízení zefektivňuje výrobu a čištění, spolehlivě řídí proces, snižuje ztráty sýřeniny a tuku.

Společnost Tetra Pak uvádí na trh nový výrobník sýrů TetraTebel OST 6 umožňující účinnou kontrolu průběhu procesu, vysokou výtěžnost, nízké náklady na údržbu a spolehlivost. Zařízení je vhodné pro běžné typy sýrů a je vybaveno všemi potřebnými funkcemi, včetně krájení, přidávání kultury, odvod syrovátky, přívod vody, nepřímý ohřev a chlazení. K efektivnosti zařízení přispívá dvoustěnný ohřívací plášť se zdokonaleným přenosem tepla v důsledku zvýšené turbulence ohřívací vody, který zároveň zajišťuje, že nedochází k místnímu přehřátí a k ulpívání vrstvy produktu na stěnách. Byl vyvinut a patentován systém míchání a krájení sýřeniny umožňující zajistit jemnost krájení specificky podle receptury sýra.. Ztráty tuku syrovátkou lze snížit až o 20 %. Na krájecím nástroji ulpívá málo sýřeniny, což přispívá k výtěžnosti a snižuje nároky na promývací vodu. CIF čištění je maximálně urychleno speciálními rotujícími tryskami a napojením na těsnění hřídele. Je použito osvědčené hygienicky provedené těsnění a osazení ložisky zvenku. Ovládací panel s novým software umožňuje volbu různých receptur, poskytuje dokonalejší informace k řízení a kontrole umožňující rychlé varování. Maximálně je omezeno ruční ovládání.