Na kozí farmě zprovoznili unikátní dojírnu

Oddělené zařízení na dojení koz a ovcí nyní funguje ve zkušebním provozu na Kozí farmě v Pěnčíně.

Již jeden měsíc ve zkušebním provozu funguje nová dojírna na Kozí farmě v Pěnčíně. Speciální je tím, že stroje na dojení jsou oddělené „Jeden je na kozy, druhý na ovečky,“ upozorňuje majitel Výletního areálu Josef Pulíček. Dojírna s kapacitou čtyřicet osm míst je jedinou v České republice.

„Stroje na dojení se vždy po výměně druhu zvířete přehodí. Dojírna je koncipovaná jako průchozí a tím se i zrychluje dojení,“ vysvětlil Josef Pulíček.Ten také uvedl výhody nové dojírny oproti té minulé. „Do té předchozí se vešlo třicet kusů dobytka a dojírna nebyla průchozí. To zapříčinilo, že čas dojení byl až dvojnásobný než nyní,“ dodal s tím, že se zároveň kromě úspory času zvýšilo i pohodlí zvířat.

Na kozí farmě v prostorách bývalé dojírny nyní také vzniká nová rozšířená místnost k výrobě sýrů. „Chceme zavést nové výrobky, a to jogurty, jogurtová a kefírová mléka a tavené sýry. Je to především proto, že požadavek veterinářů je, aby se výroba sýra neprovozovala v jedné místnosti s ostatními provozy,“ zmínil majitel Výletního areálu v Pěnčíně.

Kromě výrobků z kozího sýra chystají v Pěnčíně i výrobu ovčího sýra. Jeho výroba a produktivita ovcí je však odlišná. „Za den jedna koza zvládne vydat dva litry mléka, ovečka jeden. Rozdíl je ten, že na výrobu jednoho kilogramu sýra je potřeba deset litrů kozího nebo kravského mléka a na výrobu ovčího sýru jen čtyři a plůl až pět litrů mléka,“ vysvětlil Josef Pulíček.

V nové dojírnně se za den vystříá 330 kusů koz a 80 kusů ovce východofríské. Doba dojení je tedy dvě hodiny ráno a stejný čas stráví pracovníci farmy dojením večer.

Zhruba za dva měsíce bude majitel kozí farmy žádat o schválení projektu. Tyto dva projekty jak na novou dojírnu, tak na rozšíření výrobny sýrů jsou částečně financovány z Evropské unie. Dojírna za jeden a půl milionů koru je podpořena padesáti procentním příspěvkem a cena nové sýrárny se vyhoupne na dva miliony, kterou EU podpoří z čtyřiceti procent.

Farmu neoficiálně podporuje i obec Pěnčín. „Jsme rádi že tu Výletní areál je. majitelé se i starají o pozemky v okolí. Je to přínos i z hlediska agroturistiky. Návštěvníci obce se často ptají na kozí farmu,“ uvedl místostarosta Pěnčína Pavel Šourek.