Vyšší porážky drůbeže ve Spolkové republice Německo

Porovnání množství, počtu poražených kusů a průměrné hmotnosti jednotlivých druhů drůbeže.

V roce 2010 poskytla, podle Spolkového statistického úřadu, porážka kuřat 802 782 t surovin pro průmysl zpracování drůbeže, což znamená oproti roku 2009 nárůst o 7,1 %. V průběhu posledních deseti let se jedná bezmála o dvojnásobek vyprodukovaného množství.

Poprvé byl v roce 2010 zjištěn také počet kusů poražených zvířat. Bylo evidováno 591,17 milionů poražených kuřat. Z toho je odvozena průměrná hmotnost poraženého kusu 1,4 kg.

Porážky krůt činily 478 469 t, což bylo dokonce o 9,2 % více než v předcházejícím roce. Dospělo se k celkovému číslu 38,16 milionů poražených krůt. Rozdíl počtu mezi kuřaty a slepicemi nebyl zjištěn. Ze získaných údajů vyplývá průměrná hmotnost poražené krůty 12,5 kg.

V oblasti zpracování kachen bylo poraženo 28,81 milionů zvířat o průměrné hmotnosti 2,3 kg. Celkové poražené množství činilo 61 348 t, což bylo o 1,8 % méně než v roce 2009.

DGS, 2011, 63, č. 7, s. 6 ISSN 0948-4221

Höhere Schlachtungen am Geflügelmarkt