Spotřeba mouky v Německu na rekordní výši

Průměrná spotřeba mlýnských výrobků na jednoho obyvatele v Německu v uplynulém roce stoupla na 67,8 kg a dosáhla tak nejvyšší úrovně od znovusjednocení země. Jak sdělil Svaz německých mlýnů (VDM), v loňském roce domácí mlýny semlely 8 mil. t chlebového obilí – jasně dominovala pšenice (89 %) následovaná žitem (11 %). Zatímco význam pšenice dále rostl (nárůst o 1 % na 7,13 mil. t), žito na významu ztrácelo. Mlynářské odvětví v Německu v loňském roce vygenerovalo prostřednictvím více než 550 středně velkých společností s přibližně 6 000 zaměstnanci roční obrat ve výši téměř 2,5 mld. €. I přes zvýšení výroby a odbytu výrobků hodnotí předseda svazu Manfred Weizbauer celkovou ekonomickou situaci v odvětví jako velmi neuspokojivou. Důvodem jsou výrazně stoupající nákupní ceny obilovin, zatímco dosáhnout přiměřených prodejních cen mouky na trhu lze jen těžko. Stěžoval si také na jakousi „sendvičovou pozici“ mlýnů mezi zemědělstvím na jedné straně a pekařským a potravinářskýcm průmyslem a maloobchodem na straně druhé, což vede k obratové renditě, která se v průměru v tomto odvětví pohybuje pod hranicí 1 % a ztěžuje tak inovace a investice.