Pálenice hlásí rekord. Díky jablkům, švestkám i metanolu

V pálenicích na Plzeňsku se během sezony 2012/2013 ještě nezastavili. Destiláty všeho druhu plní láhve všech velikostí, přicházejí osvědčení i neznámí zákazníci. Padají rekordy.

Vysokým ziskům napomohla nejen bohatá úroda ovoce, ale také loňská tragická metanolová kauza.

Jindřich Pohanka z pálenice v Polánce u Kasejovic říká, že tak napilno, jako v této sezoně, neměl on a jeho zaměstnanci asi nikdy. „Pálíme moravskou metodou, která trvá dvakrát déle než běžný postup, to znamená čtyřiadvacet hodin v kuse. Kvůli tomu jsme letos museli přibírat další lidi na výpomoc. Máme také málo dřeva, kterým topíme pod kotli. Na takový nápor jsme nebyli připraveni," tvrdí muž s tím, že jeho podniku letos přibylo 100% zákazníků.

Většinu z nich do pálenice nahnal metanol. „Když přijde někdo, koho nemáme v seznamu, ptám se, co ho k nám přivedlo. Hodně lidí letos říkalo, že si nechtějí koupit v krámu něco, o čem nic neví, a že si raději nechají vyrobit spolehlivou pálenku," pokračuje Pohanka. „Nejvíce jsme pálili jablka a švestky, ale zájem byl i o hrušky. Třešně by lidé nejraději hned pili, sbírat se jim je nechce," dodává.

Bedřich Roskovec, který destiluje v Nýřanech, s tvrzením o rekordním období rozhodně souhlasí. „Je toho spousta hlavně proto, že se v loňském roce sešla sezona jablek a švestek. Jindy bývají jablka jeden rok a švestky druhý," konstatuje Roskovec.

Podle prezidenta Unie destilatérů ČR Václava Šitnera je ročník 2012/2013 historicky nejsilnější. Ovoce z loňského roku je mimořádné také v tom, že v sobě má hodně cukru. Zvyšuje se také jeho výtěžnost – lidé už nevozí do pálenic nejhorší, ale naopak kvalitní ovoce. „Stoupá i kultura spotřeby. Sami konzumenti mají dřevěné soudky a nechávají destilát i několik let odpočinout," míní prezident. „Pořád je lepší, aby lidé odnesli ovoce do pálenice, než aby ho pálili doma. Zaplatí spotřební daň, stát to má podchycené a hlavně funguje kontrola," dodává.

V ČR má dnes povolení pálit zhruba 650 pálenic. Nejvíce jich je v moravském okrese Uherské Hradiště.

Autor: Pavel Korelus,  ČTK