Rajčata se v Brazílii stávají luxusním zbožím, mizí z jídelníčků

Obejít se v proslulé italské kuchyni bez rajčat je těžko představitelné. Některé restaurace v Brazílii specializující se na italské delikatesy však tuto klíčovou ingredienci stáhly. Chtějí tak upozornit na fakt, že je zelenina v jihoamerické zemi extrémně drahá. Rajčata v posledních dnech zdražila o 150 procent.

Největší brazilské město Sao Paulo má početnou italskou komunitu  se spoustou italských restaurací. To, že v poslední době některé z  nich vyřadily rajčata z menu, je pro milovníky italské kuchyně šokem. Důvod  je jednoduchý - jsou příliš drahá. V italské kuchyni, která je na  této zelenině založena, je to problém, informoval sever BBC.

Rajčata podle brazilského statistického úřadu IBGE zdražila až o 150  procent.  Téma zeleninové drahoty v Brazílii rezonuje, dostalo se už i na titulní  strany místních novin. První restaurací, která upoutala pozornost  radikálním rozhodnutím stáhnout rajčata z jídelníčku, byl známý podnik Nello's restaurant. Manažer restaurace Augusto Mello řekl serveru BBC, že chtěl na problém upozornit.

"Vždy jsme platili asi dva realy za kilo rajčat (cca 20 Kč, pozn.  red.). Ceny ale nedávno vyletěly a kilo rajských stálo najednou sedm  realů (cca 70 Kč), což je příliš, zvláště pro restauraci, jako je ta  naše, která nakupuje tunu rajčat měsíčně," řekl Mello.

Hlavní  důvod zdražení? Rušení plantáží

Analytici zdražení vysvětlují kombinací několika nepříznivých faktorů.  "Rajčata zdražila kvůli velkým dešťům, přemrštěným cenám pohonných hmot,  vysoké poptávce a hlavně kvůli redukci ploch pro pěstování plodiny," vysvětlil Leonardo Machado,  analytik Sdružení zemědělské výroby ve státě Goias, který je  nejdůležitějším regionem pro pěstování rajčat.

Rajská ze svých jídelníčků kromě některých restaurací vyřazují i domácnosti.  "Rajčata jsem už ze své stravy, založené hodně na zelenině, vyřadila,  protože si je nemohu dovolit," svěřila se Mariliza Leitao, učitelka hudby v  důchodu. Někteří Brazilci se však rajčat vzdát nehodlají a pašují levnější  zeleninu ze sousední Argentiny či Paraguaye.

Kromě špatné úrody však cenu rajčat žene nahoru i vysoká brazilská  inflace, která v březnu dosáhla meziročně 6,59 procenta.

"Zdražování má několik důvodů, lidem rostou platy a nezaměstnanost je  rekordně nízká," vysvětluje ekonomka Alessandra Ribeiro ze Sao Paula.  Centrální banka navíc snížila úrokové sazby, což podpořilo poptávku. Na  druhou stranu ale klesla výroba a snížily se investice.

"Všechno dohromady to pak způsobuje nerovnováhu mezi nabídkou a poptávkou,  což tlačí ceny vzhůru," dodává.