Grilování může skončit průjmy, na Vysočině letos postihly 365 lidí
13.07.2015 | Denik.cz
V prvním pololetí tohoto roku již na Vysočině onemocnělo 365 lidí kampylobakteriózou, závažným průjmovým onemocněním souvisejícím s grilováním, řekla Alena Dvořáková z Krajské hygienické stanice v Jihlavě. Kampylobakterióza je infekce podobná salmonelóze, kterou vyvolávají bakterie z nedostatečně tepelně upraveného masa, hlavně drůbežího. Přes léto, kdy řada lidí griluje, každoročně případů přibývá.Zdroj: http://www.denik.cz/z_domova/grilovani-muze-skoncit-prujmy-na-vysocine-letos-postihly-365-lidi-20150712.html
Loni ve stejné době hygienici na Vysočině evidovali 344 těchto onemocnění a ve druhé polovině roku onemocnělo úpornými průjmy 762 lidí. „Průjmy často provází křeče v břiše, pacienti mohou skončit i v nemocnici na operačním stole na chirurgii. Klinické příznaky totiž vypadají jako zánět slepého střeva," uvedla Dvořáková. Horší průběh nemoci podle ní mají děti nebo starší lidé s oslabeným organismem.
Hlavním zdrojem nákaz pro člověka je drůbeží maso. Střeva drůbeže obsahují kampylobaktery prakticky vždy a při kuchání snadno dochází ke kontaminaci masa. „Při grilování je nutné maso pořádně tepelně upravit, nesmí být hlavně u kostí růžové nebo dokonce krvavé. Lidé si také musí dát pozor, aby takzvaně nekřížili provoz, to znamená, aby nekrájeli už upečené maso na prkénku, kde se předtím krájelo syrové. Měly by se používat i jiné nože, důležitá je celková hygiena," doporučuje Dvořáková.Zdroj: http://www.denik.cz/z_domova/grilovani-muze-skoncit-prujmy-na-vysocine-letos-postihly-365-lidi-20150712.html
Autor: ČTK
Další články v kategorii
- Studené počasí těchto dnů by mělo ovoce poškodit jen lokálně, míní odbornice (19.04.2024)
- Přednáška o precizním zemědělství v rámci Dětské zemědělské akademie (19.04.2024)
- Izrael před svátky zmařil pokus o propašování 130.000 vajec ze Západního břehu (19.04.2024)
- Výhodnějšími podmínkami v programu LIFE motivujeme zájemce. Nově jde na přípravu a spolufinancování projektů rekordních 100 milionů (19.04.2024)
- PGRLF otevře 18. kolo programu Investiční úvěry Zemědělec (19.04.2024)