Bič na padělatele. Ve středisku EU umí rozložit víno na atomy – a odhalit
01.11.2017 | ČT 24
V organizovaném zločinu mezinárodních skupin se točí velké peníze. To se týká i pančovaného alkoholu. Členským státům pomáhá výzkumné středisko EU, ve kterém vzniká referenční databáze tisíců vzorků vína, tedy v podstatě DNA odrůd z konkrétních oblastí a vinic.
Alkohol patří k produktům, které se v posledních desetiletích falšují nejčastěji a vydělávají miliony eur. Vinaři ale z peněz nic nevidí. V boji se zločinem tohoto druhu má pomoci Jednotné výzkumné centrum Evropské unie, které posílá místní inspektory přímo do terénu.
„Pro databázi vybíráme referenční vzorky podle vinohradu, ročníku, označení místa původu a s těmi se pak srovnávají,“ vysvětlila inspektorka Grazia Laura Gambinová.
Série vzorků, každá opatřená rodným listem, končí v centrální laboratoři v Belgii. Teprve tam začíná forenzní práce. Moderní technologie rozloží každou kapku vína na atomy. Dokážou určit izotopickou charakteristiku jeho alkoholu a vody.
Právě ty se do pančovaného vína nejčastěji přidávají. „Soustředíme se na přítomnost kyslíku ve vodě obsažené ve vínu. V Evropě se liší podle zeměpisné šířky, tak například vína ze Sicílie mají vyšší hodnoty kyslíku než ta, která pocházejí z Německa,“ upozornil chemik výzkumného centra v belgickém Geelu Eric Aries.
Detailní analýza, magnetická rezonance nebo měření množství slunečních paprsků ve vzorku rozkryjí i to, v jakém prostředí víno zrálo, případně při jaké teplotě a množství srážek.
„Každý rok je dodáno do naší databáze 1 600 vzorků. V současnosti obsahuje víc než 20 tisíc vzorků,“ uvedl ředitel centra Alain Maquet. Každý rok údaje v databázi aktualizují všechny země EU a každá z nich ji může využít.
Autor ket
zdroj: ČT24
Další články v kategorii
- Agrární komora chce kvůli mrazům peníze také pro pěstitele zeleniny či brambor (03.05.2024)
- Vodohospodáři vezmou sinicím výživu. Přehrada má šanci na lepší vodu (03.05.2024)
- Intersucho: Postupující sucho působí zemědělcům čím dál větší potíže (03.05.2024)
- Zpráva o erozi: Bahna z polí ubylo, ale farmářům se musí utáhnout šrouby (03.05.2024)
- Sněmovna schválila vyšší ochranu nejlepší zemědělské půdy (03.05.2024)
- Becherovka patří od začátku května definitivně polské skupině Maspex (03.05.2024)
- V Norsku hrozí vznik velkých kůrovcových ohnisek (03.05.2024)
- FAO: Ceny potravin v dubnu pokračovaly v růstu, zdražuje maso i rostlinné oleje (03.05.2024)
- Ministerstvo ustoupilo, lidé o volný vstup do lesů nepřijdou (03.05.2024)
- Na sršně asijské se začínají líčit pasti podél D5. Jde o nejrizikovější místo (03.05.2024)