Plánované kontroly zmrzlin v Praze jsou zatím bez větších problémů
02.08.2018 | Denik.cz
V současných parných letních dnech stoupá prodej a spotřeba zmrzlin. Hygienická stanice hlavního města Prahy (HSHMP) se proto zaměřila na kontrolu nabídky právě této, v létě tolik poptávané komodity.
Do dnešního dne pražští hygienici v metropoli zkontrolovali přípravu a podávání zmrzliny ve 104 případech, v rámci kterých odebrali k laboratornímu rozboru zatím osm vzorků zmrzlin. Plánované kontroly zmrzlin s odběrem vzorků se soustředí na jejich výrobce.
„Prozatím máme výsledky čtyř rozborů. U jednoho se ukázalo, že nebyla dodržena hygiena výroby zmrzliny. Nařizujeme proto sanitaci daného provozu,“ informuje ředitel pražské hygieny Jan Jarolímek.
Budou padat pokutyV rámci prováděných kontrol hygienici zaznamenali i jiné závady: „Chyby se objevily v požadavcích ohledně hygieny provozu a obecných požadavcích na prostory pro manipulaci se zmrzlinou. Jednou provozovatel neměl zpracovány postupy založené na zásadách bezpečného zacházení s potravinami v provozovně. U zjištěných pochybení byla provedena nápravná opatření. Připravujeme rovněž udělení finančních sankcí,“ upřesňuje Jarolímek.
Celkově se však letošní letní sezóna, co se výsledků kontrol zmrzlin týče, od loňské sezony neliší. „Ukazuje se, že ve většině případů jsou hygienické předpisy při přípravě a podávání zmrzliny dodržovány,“ uzavírá Jarolímek.
Pražská hygiena ve svém registru aktuálně eviduje 1013 provozoven, které mají v Praze v sortimentu zmrzliny a ledové tříště. Z tohoto počtu je na základě dohody mezi Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci (SZPI) a HSHMP v gesci samotných hygieniků 647 zařízení, 366 jich pak dozoruje SZPI.
Analýzou hygieniků bylo zjištěno, že ze 647 zařízení spadajících do jejich gesce si přibližně 50 až 60 provozoven, tj. cca 10 procent, zmrzlinu samo vyrábí. Ostatní podniky prodávají zmrzlinu jinde vyrobenou a nakoupenou.
Autor: Richard Šedý
Další články v kategorii
- Má to smysl: po deseti letech pálavského borytobraní už není skoro co vytrhávat (18.05.2024)
- Zlínský kraj rozdělí letos mezi včelaře 1,198 mil. Kč, podpoří 102 včelařů (17.05.2024)
- Zemědělci rozhodnou, zda stejně jako odboráři zruší demonstraci v Praze (17.05.2024)
- Exportní konzultace s agrárními a ekonomickými diplomaty dne 27. června 2024 v PVA Expo Praha – Letňany (17.05.2024)
- Mimořádná opatření proti šíření verticiliového vadnutí chmele v ČR (17.05.2024)
- Po jahodách na poli u Olomouce se jen zaprášilo, musí dozrát další (17.05.2024)
- Zemědělství je moderní a atraktivní obor, proto pro něj motivujeme mladé (17.05.2024)
- SZPI analyzuje složení bonbónů s muscimolem, kvůli nim zkolabovala žákyně ZŠ (17.05.2024)
- Na motýlích loukách se hmyzu mimořádně daří, další vzniká v Kyselce (17.05.2024)
- Letos provoz neotevře 20 až 30 procent palíren, v lednu jich skončilo 20 (17.05.2024)