Veterinární inspektorky odhalily v brněnském řeznictví více než 200 kg závadného masa a nevyhovující hygienické podmínky

Inspektorky Státní veterinární správy (SVS) z moravské metropole v rámci kontroly řeznictví s bourárnou v městské části Staré Brno odhalily 65 kilogramů kazícího se masa a dalších 170 kilogramů masa neznámého původu. Hygienické podmínky provozovny navíc nevyhovovaly hygienickým standardům. Inspektorky maso znehodnotily modrou barvou s nařídily provozovateli neškodnou likvidaci zdravotně závadného masa na jeho náklady. S provozovatelem bude vedeno správní řízení ve věci uložení pokuty. Za uvedená závažná porušení zákona o potravinách mu hrozí pokuta až do výše 50 mil. Kč.  

V chladírně provozovny se nacházelo 65 kg zapáchajícího vepřového a drůbežího masa. Zdravotně závadné maso vykazovalo zjevné známky kažení včetně změny barvy, osliznutí a zaplísnění. Proto inspektorky SVS maso na místě znehodnotily modrou barvou a provozovateli nařídily jeho neškodnou likvidaci v asanačním podniku.

V chladírně, kde provozovatel maso skladoval panovaly nevyhovující hygienické podmínky. Rovněž přilehlá bourárna byla značně znečištěná, což svědčilo o zanedbané sanitaci a nedostatečném úklidovém režimu. V bourárně se také nacházely předměty nesouvisející s potravinářskou výrobou, které mohly zvýšit riziko kontaminace potravin.  

Dalších téměř 170 kg mraženého drůbežího a vepřového masa bylo pozastaveno, protože u něho nebyla zajištěna dostatečná sledovatelnost. Chyběly povinné údaje o druhu masa a době trvanlivosti nebo době zamražení. Část tohoto masa navíc vykazovala smyslové změny (spálení mrazem), což svědčí o nevhodném skladování. Obaly byly nevhodné pro mražení a místy potrhané.  Pultový mrazicí box, ve kterém bylo maso uloženo, pokrývala silná námraza, což také poukazuje na nedostatečné dodržování hygienických standardů.

Petr Vorlíček

tiskový mluvčí SVS