Konzumného mlieka a masla sme vyrobili menej ako vlani

Rok po vstupe do EÚ je nákupná cena surového kravského mlieka na Slovensku o 6,1 percenta vyššia a dosiahla úroveň 9.50 Sk/kg. Medziročne sa v tomto kvótovom roku (apríl - máj) nakúpilo spolu 175,8 tis, ton mlieka, o 5,2 percenta viac ako vlani. Produkcia mliečnych výrobkov sa na Slovensku v tomto roku nevyvíjala priaznivo. Od januára do konca mája medziročne klesla produkcia konzumného mlieka, masla, sušeného odtučneného mlieka aj kyslomliečnych výrobkov. Medziročný nárast zaznamenala produkcia syrov a konzumnej smotany.

V máji tohto roka sa množstvo nakúpeného kravského mlieka, okrem neštandardného, v porovnaní s aprílom 2005 a májom minulého roka zvýšilo. Priemerná nákupná cena mlieka (priemer všetkých nákupných tried) v máji tohto roka ostala takmer na rovnakej úrovni ako v apríli 2005. Naopak, oproti rovnakému mesiacu minulého roka výrazne vzrástla - o 6,1 percenta, na 9,50 Sk/kg. Cena mlieka, nakúpeného v Q. triede ako aj v l. triede kvality sa v porovnaní s aprílom 2005 znížila o 0,2 percenta a o 0,6 percenta, na 9,69 Sk/kg a 9,53 Sk/kg. Cena neštandardného mlieka sa výrazne upevnila, na 7,12 Sk/kg; oproti aprílu 2005 bola vyššia o 4,6 percenta. Obsah tuku sa v surovom kravskom mlieku znížil o 1,5 percenta, na 3,7 percenta a obsah bielkovín klesol o 0,4 percenta, na 3,3 percenta. Mlieko Q. triedy sa v máji na celkovom nákupe podieľalo 57,9 percenta; mlieka 1. triedy sa nakúpilo 37,1 percenta a neštandardné mlieko tvorilo 4,9 percenta nákupu.

ODBYTOVÉ CENY A PREDAJ

Konzumné mlieko: V máji tohto roka sa vyrobilo 21,0 tis. ton konzumného mlieka spolu, čo bolo o 4,8 percenta menej ako v apríli. Naopak, mierne stúpol predaj konzumného mlieka (+1,7 percenta), cenové zmeny sa pohybovali od -3,0 až do +0,9 percenta.

Maslo: Masla sa v máji vyrobilo 628,23 ton, čo je o 11,l percenta viac ako v apríli tohto roka. Predaj sa v porovnaní s aprílom zvýšil až o 15,l percenta, na 603,74 tony. Predaj ostatných mliečnych výrobkov z mliečneho tuku (nátierky) bol vyšší, ako sa ich v máji tohto roku vyrobilo.

Kyslomliečne výrobky: Spolu sa vyrobilo 4 721,83 tony kyslomliečnych výrobkov, vrátane jogurtov, v porovnaní s aprílom o 4,2 percenta viac, medziročne výroba vzrástla o 2,6 percenta. Produkcia jogurtov sa oproti aprílu mierne zvýšila, o l,l percenta, na 3 131,5 tony, ich predaj v máji (2 771,78 tony) ostal takmer na rovnakej úrovni ako pred mesiacom.

Sušené mlieko: Sušených mliečnych výrobkov spolu sa vyrobilo v máji l 041,29 tony. Z toho 509,90 ton tvorilo sušené plnotučné mlieko, ktorého produkcia v porovnaní s aprílom 2005 poklesla o 16,3 percenta; jeho predaj sa znížil až o 43,6 percenta. Produkcia sušeného odtučneného mlieka (SOM) sa zvýšila o 3,1 percenta, medziročne však nadpriemerne klesla (-38,9 percenta). SOM sa v máji predalo až o 8,5 percenta viac ako v apríli tohto roka, medziročne predaj vzrástol až o 41,2 percenta.

Cena sušeného plnotučného mlieka sa oproti aprílu 2005 upevnila o 2,3 percenta, cena SOM sa oslabila o 2,4 percenta.

NEPRIAZNIVÝ VÝVOJ

Produkcia mliečnych výrobkov sa na Slovensku v tomto roku nevyvíjala priaznivo. V porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka sa od januára do konca mája 2005 vyrobilo o 8,3 percenta konzumného mlieka menej, spolu 110,1 tis. ton.

Medziročný nárast zaznamenala produkcia syrov, ktorých sa vyrobilo v tomto roku od januára do konca mája spolu 16,3 tis. ton, čo je o 11,6 percenta viac. Vzrástla aj produkcia konzumnej smotany; za január až máj 2005 sa jej vyrobilo spolu 14,1 tis. ton, teda o 25,1 percenta viac ako v rovnakom období 2004. Výrazný medziročný pokles zaznamenala výroba masla, ktorého sa spolu (masla a ostatných výrobkov z mliečneho tuku) od januára do konca mája vyrobilo 3,0 tis. ton, o 34,1 percenta menej ako pred rokom. Znížila sa aj produkcia sušeného mlieka, ktorého sa vyrobilo 4,9 tis. ton, čo je o 10,4 percenta menej ako v januári až v máji 2004.

Nadpriemerne klesla produkcia sušeného odtučneného mlieka, ktorého sa vyrobilo o 36,1 percenta menej ako pred rokom. Sušeného plnotučného mlieka sa vyrobilo naopak o 34,1 percenta viac ako za rovnaké obdobie 2004. V porovnaní s vlaňajškom sa výrazne menej vyrobilo aj tekutej srvátky (58,0 tis. ton), medziročný pokles predstavuje 16,8 percenta.

Výroba kyslomliečnych výrobkov (vrátane jogurtov) za päť mesiacov tohto roka poklesla mierne (-2,0 percenta) a za sledované obdobie predstavuje objem 21,7 tis. ton. Jogurtov sa vyrobilo 15,0 tis. ton (-7,9 percenta, ich podiel na produkcii kyslomliečnych výrobkov sa v tomto roku znížil o 4,4 percenta, na 67,8 percenta.

Produkcia kyslomliečnych nápojov, naopak, medziročne (január až máj) stúpla o 13,3 percenta, na 7,0 tis. ton.

Ing. Tesfu Weldesenbet, PhD.; Ing. Katarína Prachárová, PPA-ATIS

(Roľnícke noviny, č. 27, 1. júl 2005)