Nákupné ceny jatočného dobytka sa v celej EÚ oslabili

Na trhu s hovädzím dobytkom sa počas 28. týždňa oproti 26. týždňu nakúpilo viacej býkov (+7,7 percenta) a kráv (+3,5 percenta). Jalovíc sa nakúpilo menej o 5,8 percenta. Dopyt stále prevažuje nad ponukou pri kravách, zatiaľ čo pri býkoch a jaloviciach sa ponuka vyrovnáva dopytu. Nákupné ceny jatočného dobytka sa v celej EÚ počas posledného obdobia oslabili, čo sa prejavilo aj na Slovensku.

Vývoj nákupnej ceny pri jatočných býkoch bol v jednotlivých triedach rozdielny. V triede s najväčším nákupom R (41,2 percenta z celkového nákupu) sa cena mierne posilnila o 0,3 percenta, na 93,75 Sk/kg j. hm. Nákupná cena sa zvýšila aj v triede O (+1,1 percenta), na 91,69 Sk/kg j. hm. (50,38 Sk/kg ž. hm.). Naopak, nákupná cena sa oslabila v triede U (-1,5 percenta), na 92,92 Sk/kg j. hm. Priemerná nákupná cena za býky spolu sa oslabila oproti 26. týždňu o 0,4 percenta, na 92,93 Sk/kg j. hm. (51,06 Sk/kg ž. hm.).

Nákupná cena kráv sa v 28. týždni znížila oproti 26. týždňu vo všetkých triedach. Priemerná nákupná cena za kravy spolu klesla v porovnaní s 26. týždňom o 3,8 percenta, na 64,93 Sk/kg j. hm. (33,47 Sk/kg ž. hm.). Najväčší podiel na nákupe kráv bol v triede R (36,8 percenta), v ktorej cena klesla o 3,9 percenta, na 67,13 Sk/kg j. hm. (34,61 Sk/kg ž. hm.). V triedach U a O sa nákupná cena oslabila o 3,6 a l,2 percenta, na 74,37 Sk/kg j. hm. a 67,01 Sk/kg j. hm. Cena kráv sa v triede P „prepadla“ (-6,1 percenta), na 55,48 Sk/kg j. hm., v ktorej sa však nakúpilo iba 7,3 percenta z celého nákupu.

Pri jatočných jaloviciach sa priemerná nákupná cena oproti 26. týždňu oslabila o 1,6 percenta, na 71,13 Sk/kg j. hm. (36,67 Sk/kg ž. hm.). O jalovice je naďalej menší záujem.

Nákupné ceny jatočného hovädzieho dobytka sú v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka vyššie a to pri býkoch o 11,2 percenta, pri kravách o 11,7 percenta a pri jaloviciach o 13,2 percenta.

Predpokladáme, že v najbližšom období by sa mohla nákupná cena jatočných býkov mierne posilniť, naopak, pri jaloviciach oslabiť. Pri kravách zostane stabilizovaná.

Na trhu s jatočnými ošípanými sa počas 28. týždňa nakúpilo o 2,6 percenta ošípaných menej ako v 26. týždni, pričom dopyt mierne prevýšil ponuku. Nákupná cena ošípaných sa po prvýkrát v tomto roku dostala pod úroveň minulého roka.

Nárast nákupnej ceny ošípaných pokračoval aj v 28. týždni. V porovnaní s 26. týždňom sa cena výrazne posilnila vo všetkých triedach. Priemerná cena sa zvýšila v triede S o 2,4 percenta, na 57,84 Sk/kg j. hm. V triede s najväčším podielom na nákupe ošípaných E (49,9 percenta) nákupná cena stúpla o 1,7 percenta, na 57,39 Sk/kg j. hm. (45,55 Sk/kg ž. hm.). Cena sa posilnila aj v triedach U, R a O (o 2,1 percenta, 3,6 percenta a 7,7 percenta), na 55,66 Sk/kg j. hm., 53,28 Sk/kg j. hm. a 51,76 Sk/kg j. hm. Priemerná nákupná cena ošípaných triedy S až P sa zvýšila o 2,0 percenta, na 56,62 Sk/kg j. hm (44,94 Sk/kg j. hm). Z celkového nákupu jatočných ošípaných je podiel ošípaných v triedach SEU 89,6 percenta.

V porovnaní s rovnakým obdobím roka 2004 je priemerná nákupná cena jatočných ošípaných triedy S až P nižšia o 4,7 percenta. V 28. týždni sa nákupná cena odstavčiat oproti 26. týždňu opäť znížila, a to až o 13,5 percenta, na úroveň 71,55 Sk/kg ž. hm. V súčasnom období je však záujem o odstavčatá menší. Očakávame, že v najbližšom období sa v EÚ aj na Slovensku začne prejavovať klesajúci trend nákupnej ceny jatočných ošípaných, ale pri odstavčatách by sa mohla oživiť.

CENA BRAVČOVÉHO MÄSA SA POSILNILA

Od 11. do 17. júna 2005 sa odbytové ceny mäsa v priemere posilnili, len pri bravčovom (+0,2 percenta). Ceny sa v priemere oslabili pri mase z býkov (o 0,5 percenta), mäse z kráv (o 2,l percenta), mäsových výrobkoch (o 6,l percenta) a pri údenom mase (o 3,3 percenta).

Počas 28. týždňa sa v sortimente hovädzieho mäsa výraznejšie zvýšil predaj hovädzej štvrte prednej (cena sa znížila o 2,8 percenta, na 94,24 Sk/kg) a hovädzej štvrte zadnej (cena vzrástla o 0,6 percenta, na 109,17 Sk/kg). Naopak, predaj sa výraznejšie znížil pri hovädzom prednom mase s kosťou, ktorého cena sa oslabila o 1,8 percenta, na 83,47 Sk/kg. Oproti 28. týždňu 2004 odbytové ceny vzrástli, najvýraznejšie pri hovädzej štvrti zadnej (+34,6 percenta).

V 28. týždni sa predali takmer rovnaké množstvá mäsa z kráv ako v 26. týždni. Mierne sa zvýšil predaj hovädzej štvrte zadnej, sa cena však oslabila o 1,6 percenta, na 86,97 Sk/kg. Odbytové ceny mäsa z kráv klesli, okrem ceny hovädzej sviečkovej (+0,2 percenta, na 408,39 Sk/kg). Oproti rovnakému obdobiu 2004 sa odbytové ceny posilnili, okrem ceny hovädzieho predného mäsa s kosťou (-2,4 percenta). Najviac vzrástla cena hovädzej štvrte zadnej (+23,0 percenta).

Posilňovanie nákupných cien jatočných ošípaných sa od 18. týždňa prejavuje na raste cien takmer v celom sortimente bravčového mäsa. V sledovanom období klesol predaj bravčového mäsa, okrem predaja bravčových polovíc (cena sa posilnila o 3,6 percenta, na 65,13 Sk/kg) a bravčového stehna s kosťou a kolenom. O polovicu sa znížil predaj bravčového pleca bez kosti, pričom jeho cena vzrástla o 1,7 percenta, na 94,97 Sk/kg. Oproti rovnakému obdobiu 2004 odbytové ceny klesli, najvýraznejšie však pri bravčovom pleci bez kosti (-18,7 percenta).

V sledovanom období sa v sortimente mäsových výrobkov zvýšila odbytová cena len pri bravčovej masti balenej v kartóne, a to o 1,6 percenta, na 36,79 Sk/kg. Výrazne sa zvýšil predaj párkov a šunkovej salámy, ktorých ceny sa oslabili až o 8,2 a 9,2 percenta, na 40,02 Sk/kg, respektíve na 94,94 Sk/kg. Predaj výraznejšie klesol pri špekáčikoch, ktorých cena klesla o l,0 percenta, na 41,74 Sk/kg. Najviac sa v 28. týždni v sortimente mäsových výrobkov znížili odbytové ceny Slovenskej salámy a dusenej strojovej šunky, a to o 16,6 percenta, respektíve o 16,7 percenta, na 43,65 Sk/kg a 114,91 Sk/kg. V porovnaní s 28. týždňom 2004 najvýraznejšie vzrástla cena domácej bravčovej masti, balenej v 500 g spotrebiteľskom balení (+15,4 percenta). Naopak, klesla cena obyčajných párkov (-26,6 percenta).

V sortimente údeného mäsa nedošlo v predaji k výrazným zmenám. Odbytové ceny údeného mäsa sa znížili, okrem ceny údeného boka (+0,5 percenta, na 92,45 Sk/kg). Najviac klesla cena údeného stehna bez kosti, a to až o 6,8 percenta, na 121,79 Sk/kg. Oproti rovnakému obdobiu minulého roka sú odbytové ceny údeného mäsa nižšie, okrem ceny údeného boka (+7,l percenta).

VÝVOJ CIEN V ČESKEJ REPUBLIKE

V 28. týždni (11. až 17. júna 2005) sa mierne posilnila len cena býkov spolu, a to o 0,10 Kč/kg j. hm. (+0,1 percenta), na 78,02 Kč/kg j. hm. (100,88 Sk/kg j. hm.). Nákupná cena sa znížila pri kravách spolu o 0,34 Kč/kg j. hm. (-0,6 percenta), na 56,52 Kč/kg j. hm. (73,08 Sk/kg j. hm.), a pri jaloviciach spolu o 2,36 Kč/kg j. hm. (-3,7 percenta), na 61,65 Kč/kg j. hm. (79,71 Sk/kgj. hm.).

Do tried SEU bolo v 28. týždni zaradených 90,0 percenta, ošípaných. Priemerná nákupná cena jatočných ošípaných v triedach S až P spolu sa posilnila o 0,41 Kč/kg j. hm. (+0,9 percenta), na 44,04 Kč/kg j. hm. (56,94 Sk/kgj. hm.). Nákupná cena vzrástla vo všetkých triedach, najviac však v triede E, a to o 0,52 Kč/kg (+1,2 percenta), na 45,36 Kč/kg j. hm. (58,65 S.k/kg j. hm.). V ČR neočakávajú vo vývoji nákupnej ceny ošípaných, väčšie zmeny len pri dobytku predpokladajú mierne oslabenie ceny.

Ing. Vasil Gvozdiak, Ing. Jana Hybská, PPA – ATIS

(Roľnícke noviny, č. 31, 29. júl 2005)