Podľa pekárov by chlieb mal byť drahší

Slovenskí pekári sa budú usilovať pri vyjednávaniach s odberateľmi dosiahnuť zvýšenie cien svojich výrobkov od decembra tohto roku, a to minimálne o sedem percent, v prípade chleba o 10 až 15 percent. V najbližších troch rokoch by pritom potrebovali, aby sa ceny pekárenských výrobkov zdvojnásobili. V utorok to uviedli predstavitelia Podnikateľského zväzu pekárov, cestovinárov a cukrárov v SR (PZPCC).

- Ceny pekárenských výrobkov dlhodobo rastú pomalšie ako ceny vstupov a rentabilita našich firiem sa pohybuje v rozmedzí +2 až -1 percento. V dôsledku toho nemajú prostriedky ani na jednoduchú reprodukciu, - povedal predseda zväzu Milan Rusina. Ako ďalej uviedol, za ostatné štyri roky potrebovali pekárenské firmy medziročne zvýšiť ceny v priemere o 6 až 7 percent, čo je spolu 25 až 28 percent. V skutočnosti sa za štyri roky zvýšili ceny ich výrobkov len o necelých 11 percent. - Pri vyjednávaniach s odberateľmi budeme argumentovať reálnym nárastom cien vstupov a dokazovať, že nárast cien je objektívny, - dodal M. Rusina.

Pekári kritizujú správanie sa obchodných reťazcov, ktoré podľa nich zneužívajú svoje ekonomické postavenie na diktovanie cien. - Obchodné reťazce zneužívajú našu prácu predajom pekárenských výrobkov pod nákupnú cenu. V boji medzi sebou používajú ako zbraň náš produkt, - povedal Demeter Semančák, výkonný riaditeľ zväzu. Zároveň dodal, že reťazce by nemali mať možnosť vyžadovať od výrobcov rôzne poplatky, a skrátiť by sa mala aj lehota splatnosti faktúr za dodaný dovar, ktorá je v súčasnosti okolo 60 dní.

Tlak reťazcov na znižovanie cien smeruje podľa pekárov k vyššej zdravotnej rizikovosti potravín. Kvalitné suroviny sa totiž nahrádzajú inými. - Je rozdiel medzi konzumáciou tvarohového závinu s tvarohom, a závinu s nejakou náhradou tvarohu, o ktorej sa zákazník dozvie z etikety veľmi málo, - pripomenul M. Rusina.

Výrobcom, ktorí chcú aj naďalej garantovať kvalitu, hygienické normy a zdravotnú bezchybnosť, hrozí podľa M. Rusinu pri súčasných cenách krach. Mnohí nezvládnu ani nárast minimálnej mzdy, ktorú dostáva významná časť ich zamestnancov. Priemerná mzda v pekárenstve, cukrárstve a cestovinárstve bola v prvom polroku tohto roku 11 466 korún, čo je. najmenej zo 17 výrobných odborov potravinárskeho priemyslu. Pekárenský zväz má podľa D. Semančáka 150 členov, ktorí počtom zamestnancov reprezentujú zhruba 80 percent zamestnancov všetkých pekárenských, cestovinárskych a cukrárskych firiem na Slovensku.

SITA

(Roľnícke noviny, č. 42, 14. októbra 2005)