Namrzlé ovoce hnije, brambory sládnou

Teploty hluboko pod bodem mrazu rozhodně nesvědčí ovoci a zelenině. Státní zemědělská a potravinářská inspekce varuje: Nekupujte je na tržištích. Na zimu jsou hodně citlivé brambory, ale pěstitelé je prý mají dobře uskladněné. Problémy ale mohou nastat při jejich přepravě. Při současných teplotách by se měly vozit jen v autech se skříňovou úpravou. Pod plachtou totiž snadno zmrznou.

Kdo si nemůže dát hned nákup do auta a domů to má déle než deset minut, neměl by si v současných mrazivých dnech kupovat ovoce a zeleninu. Mráz je totiž znehodnocuje. " Je to například hlávkový salát, to by člověk nepřinesl domů nic, co se dá jíst," řekla včera Ivana Picková ze Sdružení na obranu spotřebitelů. Lidé by podle ní měli v těchto mrazech nakupovat opatrně, vše dobře prohlížet a to, co vypadá jen trochu nahnile, nechat být. Na většině zeleniny a ovoce je znát, že namrzly. V takovém případě totiž změknou a rychle hnijí, banány jsou zase našedlé. Podle inspekce žádný předpis sice neurčuje teploty, za kterých se může ovoce a zelenina prodávat, ale zákon říká, že nesmějí být poškozené mrazem.

Velmi citlivé jsou brambory, které začínají sládnout už při dvou stupních Celsia. Lidé by si je proto doma neměli nechávat například na balkoně. Pěstitelé brambor prý ale zatím kvůli zimě problémy nemají. Předseda Ústředního bramborářského svazu František Novák včera ubezpečil, že brambory jsou uskladněné v halách při teplotě tři až pět stupňů nad nulou.

"Brambory určené na hranolky nebo lupínky se skladují do osmi stupňů. Kde je mráz, tam pěstitelé přitápí, tím, co kdo má. Někdo elektrickými topidly, někdo plynem, jiný má topení na pevná paliva. Obchodníci prodávající brambory mají povinnost uchovávat je při teplotách, jaké jsou ve skladových halách. Pokud teplota klesne k nule, škroby se mění na cukr a brambory sládnou," řekl Novák.

"Za současných mrazů je nutné brambory převážet jen ve vozech, které jsou vybavené skříněmi. Pod plachtou se teď nedají vůbec vozit," dodal předseda. Je možné, že pokud mrazy potrvají déle, budou mít někteří pěstitelé problém přepravit své zboží na delší vzdálenost, protože nebude dost vhodných náklaďáků. Supermarketů by se takový problém ale neměl vůbec týkat.