Souhrn událostí předchozího dne - 10. 03. 2006

Ekologických zemědělců ubylo

Ekologické hospodaření nyní zaujímá v Česku asi šest procent zemědělské půdy, do roku 2010 chce vláda zvýšit tuto plochu na deset procent. Tuzemská poptávka po biopotravinách roste podle odhadu odborníků ročně až o 20 procent. Uspokojit trh žádanými výrobky se zde snažilo koncem loňského roku 829 ekologických podnikatelů, což bylo o sedm méně než rok předtím. K poklesu tak došlo poprvé v 15leté historii českého ekologického zemědělství. Ministerstvo zemědělství k 31. prosinci 2005 evidovalo na východě Čech 79 ekologických farmářů, z toho 29 v Pardubickém kraji. Je to o pět více než na podzim 2004. I tady jsou ale hospodáři, kteří toto podnikání chtěli ukončit.

SZPI představila na Salimě přístroj na odhalování falšovaných potravin

Cílem je zabránit klamání spotřebitele a zajistit rovnou soutěž výrobců na trhu. I když prioritou SZPI nadále zůstávají zdravotně nezávadné potraviny, ostře sledovanou oblastí potravinové bezpečnosti se stává odhalování tzv. falšovaných potravin, které jsou výrobcem vydávány za něco jiného, než ve skutečnosti jsou. Skutečně závadných potravin se v posledních letech na evropský trh dostává pouze mizivé procento, naopak snaha některých výrobců potravin o zisk na úkor kvality je stále patrnější a jejich metody jsou stále propracovanější.

Skladovací teploty ovlivňují kvalitu zmrazených ryb

Textura a vaznost vody se zachovává lépe při -28 °C než při -14 °C, délka skladování má menší vliv. Červenání tkáně a denaturace bílkovin nemají jednotný průběh. Při sledování vlivu skladovacích mrazírenských teplot na kvalitu baltské tresky byla testována textura, vaznost vody a další parametry během 13měsíčního skladování při teplotách mezi -14 oC a -28 oC (projekt podporovaný grantem EK č. QLK1-CT-2001-01643, Federální výzkumné centrum pro výživu a potraviny, Hamburg).

Nedostatek cukru na trhu

Nedostatek cukru na trhu bude dvakrát větší než se předpokládalo. Příčinami této předpovědi je klesající velikost zásob a rostoucí poptávka po této komoditě přicházející z Ruska. V pěstitelské sezóně 2005/06 jeho předpokládaný deficit dosáhne 2,225 milionů tun ve srovnání s listopadovou předpovědí, která činila 1,015 milionů tun. Na burze v New Yorku se v minulých dvou letech cena cukru zvýšila téměř trojnásobně, protože nepříznivé počasí zničilo část úrody v Brazílii a Thajsku, které jsou největšími exportéry. Cena cukru byla rovněž podporována klesajícími americkými zásobami. Jeho schodek v sezóně 2004/05 byl 3,726 milionů tun.

Úplné texty zpráv a další události uplynulých dní naleznete v rubrice Úplné zpravodajství.