Ceny potravin půjdou nahoru

Mléko dražší až o padesát procent, ceny chleba nebo masa vyšší o čtvrtinu. To jsou vyhlídky, o nichž zcela vážně mluví potravináři v Německu, Anglii nebo Rakousku.

Podle Mezinárodního měnového fondu přitom už potraviny ve vyspělých zemích od počátku loňského roku podražily o 23 procent. "To tu ještě nebylo," komentuje vývoj pro agenturu Bloomberg Martin von Lampe, sledující zemědělství v pařížském sekretariátu OECD.

Domácí podnikatelé takovou šokovou dietu spotřebitelům nechystají. Ani by ji nedovolily obchodní řetězce, bojující o zákazníky co nejnižšími cenami. Ale v jednom se shodují všichni: doba levných potravin, které držely inflaci na uzdě, zřejmě končí.

Přebytky jdou na vývoz

Nový trend bude mít vliv na celou ekonomiku i na cenu peněz. Česká národní banka kvůli růstu inflace může zvyšovat úrokové sazby. "Ve své poslední předpovědi už počítáme s rychlejším růstem cen potravin než dřív," říká šéf měnové sekce banky Tomáš Holub. Předpokládaný roční růst cen potravin o dvě až tři procenta ovšem ještě neoznačuje za "nějak dramatický". Potravinářská komora ale očekává, že jídlo zdraží až o pět procent.

Jak vůbec mohou potraviny výrazněji zdražovat, když je celá Evropská unie pověstná svými přebytky mléka, obilí, cukru, vína i mnoha dalších výrobků?

Důvodem je rostoucí poptávka po potravinách v nejlidnatějších zemích světa. Ta začala ubírat přebytky i z evropského trhu. "Čína a Indie skupují stále více sušeného mléka i obilí. Tuto poptávku zatím uspokojovala právě Evropská unie," potvrzuje Paul Michels z německého úřadu pro potraviny ZMP.

Z toho mají profit i tuzemští zemědělci a zpracovatelé. Co mohou, vyvezou. A lidé to naopak pocítí ve svých peněženkách.

"Zatím zdražilo mléko o osm procent. A podle odhadů bude tenhle trend pokračovat ještě nejméně tři čtvrtě roku," říká Milan Teplý, šéf největších domácích mlékáren Madeta. "Konečně můžeme zvedat i výkupní ceny mléka pro zemědělce," dodává.

Se zdražením počítají také pekaři - i když spíše proto, že rostou ceny energií, nejen obilí. Z lepších cen se však už těší také třeba drůbežáři z Xaverova, stejně jako výrobci vepřového masa.

Šlápnou řetězce na brzdu?

Kdy a na jaké úrovni se růst zastaví? To si zatím nikdo z ekonomů říci netroufá. Ale "odsávání" produkce z evropského trhu bude zatím nejspíš pokračovat.

V Česku ovšem naráží snaha zdražit na zdatného odpůrce - obchodní řetězce.

Samy obchodní řetězce by proti zdražování nic neměly. Ale v tuzemsku, na rozdíl od zemí západní Evropy, jim v tom brání dvě překážky: Češi nejsou tak bohatí, a konkurenční boj mezi obchodníky je obrovský. Výsledek? Stlačování cen co nejníže.

"Soupeření řetězců na českém trhu je ještě silnější než jinde. I případné výrazné zdražování surovin by se tak obchodníci snažili zmírnit. Zvýšit ceny skokem by byla ekonomická sebevražda," vysvětluje Vesselin Barliev, mluvčí sítě Tesco. Poukazuje například na zvýšení spotřební daně u cigaret před zhruba dvěma lety - tehdy obchod zdražoval postupně během půl roku, ačkoliv ceny výrobců vzrostly skokem.

Jednatel Globusu Petr Vyhnálek připouští, že za mléko, máslo nebo sýry se teď platí víc. "Je to poznat i z toho, že si zemědělci nestěžují. Ale situace se může také obrátit," upozorňuje.

Ceny potravin v tuzemských obchodech totiž závisí nejen na světovém obchodu, ale i na chování domácích rolníků. Ti například v minulých letech už zažili strmý vzestup cen vepřového masa nebo brambor. A tak se tehdy všichni vrhli na chov prasat nebo rozšířili plochy okopanin. Výsledkem byl vzápětí samozřejmě pád cen.

Totéž by se mohlo za čas - aspoň částečně - opakovat třeba u mléka. Zemědělci přitom mají možnost spojit se do takzvaných odbytových družstev - a společně tak ze silnější pozice tlačit řetězce do vyšších výkupních cen. Agrární komora nedávno vyzývala rolníky právě k tomu, aby takové silné mlékařské družstvo vytvořili.

Jak to dopadá? "Typicky česky. Ceny jsou teď dobré, takže do družstva firmy nechtějí. Přijdou, až budou mít potíže," stýská si viceprezident komory Pavel Novotný.

Ale pro spotřebitele to zase tak špatná zpráva není.