Ramsay chce zakázat jahody v březnu

"Zlý britský šéfkuchař Gordon Ramsay chce hospodám zakázat podávání nesezonních potravin, a to v celé Británii a rovnou zákonem. Podle něj to podpoří britské farmáře, které ohrožuje dovoz čerstvého ovoce a zeleniny ze zahraničí.

"Nechci vidět chřest v polovině prosince. Nechci vidět jahody z Keni v polovině března. Chci to všechno z domácí produkce. Pokud to není zrovna k dispozici, tak ať se to odstraní z menu," řekl nesmlouvavý kuchař BBC.

Podle něj by nabídka ovoce a zeleniny v restauracích měla odpovídat přirozené sklizni. "Šéfkuchaři by měli dostat pokutu, pokud nebudou mít na jídelním lístku sezonní potraviny," soudí. Podle šéfkuchaře, který loni otevřel restauraci Maze i v pražském hotelu Hilton, navíc sezonní aspekt činí jídelníček pro zákazníky desetinásobně zajímavějším.

Gordon Ramsay, který patří mezi nejznámější šéfkuchaře-celebrity na světě, tvrdí, že Británie se stala zemí "líných strávníků", kteří podléhají módním výstřelkům a uniká jim podstata jídla. Měly by být nastoleny přísné zákony, na základě nichž by se dávalo oprávnění k provozování restaurací těm, jejichž produkce bude odpovídat sezoně, prohlásil.

Domácí ovoce a zelenina mají proti importované rychloprodukci navíc podle něj naprosto odlišnou chuť. "Domácí sezonní potraviny chutnají úplně jinak než zelenina a ovoce, které bylo kvůli přepravě sklizeno ještě předtím, než mohlo získat tu správnou chuť," upozornil držitel několika michelinských hvězdiček.