Do Těchlovic pekaři z celého světa

Novou předváděcí pekárnu v Těchlovicích u Hradce Králové vybudovala nákladem 40 milionů korun společnost J4, s.r.o., z Předměřic nad Labem, která patří k největším světovým výrobcům pekařských průběžných pecí.

Pekárnu uvádíme do zkušebního provozu, zatím peče jedna linka, ale zanedlouho budeme instalovat ještě další dvě. Postavili jsme ji pro zákazníky z celého světa, aby si mohli vyzkoušet nejrůznější receptury k pečení piškotů, jemného pečiva, sušenek a dalších pekárenských a cukrářských laskomin. Dotáhli jsme tak marketing až do realistického konce, uvádí k nové investici spolumajitel firmy Josef Mázl.

Podle jeho slov si tak zákazníci z celého světa budou moci vyzkoušet i některé regionální receptury například z kukuřičné mouky, které jsou populární v jižní Americe a nejrůznější recepty na sušenky, crackery, toustové chleby, koláčky a mnoho dalších receptur. Firma dodává plně automatizované pásové bezobslužné linky typu PRO FUTURO řízené speciálním softwarem, který zvládne až 48 různých receptur.

Společnost J4 je první na světě, která v provozních podmínkách prokázala výhody pečení systémem STIR (Selektives Transformiertes InfraRot) na pásových pekařských pecích a který i do svých pásových pecí montuje. Jde o nástřik topných těles speciální keramickou vrstvou, která se nadifunduje do kovového materiálu. Výsledkem je lepší propečení, zkrácení doby pečení až o 12,5 %, čímž lze dosáhnout vyššího výkonu pece a v neposlední řadě prodloužení trvanlivosti pečiva. Použitím STIR v našich pecích, kde jde o kontinuální pečící proces, se peče s úsporou zlepšujících přípravků. Tím lépe dosahujeme ekologičnosti výrobků v souladu se zdravou výživou obyvatel. Navíc naše zařízení chytře využívají odpadní teplo. Čili spotřeba energie, surovin, kvalita pečiva, investiční náklady, náklady na upečení jedné tuny výrobků, životnost pece (20 a více let) spolu s jednoduchou údržbou to jsou všechno parametry, které překonávají obdobné konkurenční pekařské pece, včetně ve většině parametrů i pecí termoolejových, vysvětluje Mázl a dodává, že v kategorii pásových nepřímotopných pekařských pecí patří uvedené pece po všech stránkách ke světové špičce.