Na pultech obchodů přibývá náhražek másla a sýrů

Na pultech českých obchodů i v nabídce restaurací mají stále větší zastoupení levné náhražky mléčných výrobků, při jejichž výrobě byly místo mléka použity rostlinné oleje, řekl Jiří Kopáček z Českomoravského svazu mlékárenského. Velký podíl mají imitace například mezi tavenými sýry, k dostání jsou i napodobeniny tvrdých sýrů. Výrobci a obchodníci podle Kopáčka často prodávají tyto výrobky pod podobnými názvy jako sýry vyrobené z mléka, což je zakázané.

"Prodej náhražek mléčných výrobků je novým fenoménem," uvedl Kopáček s tím, že prodej roste v Česku i celé Evropě. Často jsou napodobeniny, jinak nazývané též analogy, dováženy do Česka ze zahraničí. "V českém mlékárenství se analogové výrobky vyrábějí v menší míře, a pokud ano, jsou většinou správně deklarovány. Výjimkou jsou napodobeniny tavených sýrů, které činí asi deset procent z celkového objemu (výroby)," řekl.

Rostoucí nabídka náhražek mléčných výrobků na pultech obchodů souvisí i s krizí. "Mají totiž výhodu v nižší ceně," podotkl Kopáček. Mlékárnám podle něj prodej napodobenin nevadí, kritizují ale jejich značení, které často připomíná názvy pravých mléčných produktů. "Na trhu s mléčnými výrobky se objevuje stále více náhražek mlékárenských výrobků, jejichž označování a pojmenování je zavádějící, klamavé a velmi často v rozporu s potravinářskou legislativou," upozornil.

Pozor na klamné označení

Napodobeniny vyrobené z rostlinných olejů nesmějí být v obchodech nabízeny pod označením sýr či máslo. V prodejnách podle Kopáčka například byla k dostání řecká napodobenina sýra s názvem Eidam Alternative. Některé obchody zase nabízely napodobeninu másla, vyrobenou ze směsi rostlinných tuků a klamavě označenou. Výrobek byl prodáván pod názve Maslíčko, ale v reklamních letácích propagován pod označením Máslíčko. Později byl název produktu změněn na Mazlíčko.

Kopáček míní, že produkce levných napodobenin kvůli hospodářské krizi dál poroste, protože jsou levnější než mléčné výrobky. "Jejich cena ale už není tak výrazně nižší jako dříve, protože obchodní řetězce zvyšují své marže i u těchto výrobků a ceny začínají být srovnatelné s mléčnými výrobky," dodal.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce loni zjistila, že v prodejnách některých obchodních řetězců byly alternativy sýrů nabízeny v chladicích boxech mezi mléčnými výrobky, od kterých nebyly nijak odlišeny. Regálové štítky v některých případech neodpovídaly údajům na obale, uváděly například, že jde o sýr, ačkoliv šlo o náhražku. Inspekce s obchodníky zahájila správní řízení.