Kvalita vajec z konvenční a bio produkce
13.07.2010 | ÚZEI, Agronavigator.cz
Podle studie provedené v USA se kvalita vajec z různých systémů produkce podstatně neliší.
Výzkumná služba ministerstva zemědělství v USA (USDA–ARS) provedla studii, v rámci které se zkoumala různá kritéria kvality vajec. Jedním z řady nálezů bylo, že mezi ekologicky produkovanými vejci a vejci z běžné produkce neexistuje podstatný rozdíl v kvalitě.
V obchodní síti byla zakoupena bílá a hnědá skořápková vejce s různými produkčními a nutričními rozdíly (tradiční chov, neklecový chov, volný chov, pasterovaná, se zvýšenou nutriční hodnotou, “fertile eggs”). Cílem studie bylo zjistit, zda existují rozdíly ve fyzikální kvalitě a složení těchto různých vajec.
Tým ARS zjistil, že největší rozdíl byl mezi hnědými a bílými vejci. Ačkoliv hnědá vejce více vážila, bílá vejce měla vyšší obsah celkové sušiny a (crude) tuku. Podle studie však nebyl žádný významný rozdíl v kvalitě bílých a hnědých vajec.
Výsledky výzkumu byly publikovánmy v tiskové zprávě ARS a v časopise Poultry Science.
Zdroj: IFT
Web-portál Agronavigátor podléhá licenci Creative Commons (Uveďte autora-Neužívejte dílo komerčně-Nezasahujte do díla). Články lze šířit pouze s uvedením původní citace a s uvedením zdroje ÚZEI, Agronavigator.cz.
Další články v kategorii
- Na jarní Floře Olomouc bude v expozici bonsají k vidění tis starý 500 let (19.04.2024)
- Když mu kvůli suchu na farmě uhynuly všechny rostliny, šel na to jinak a má úspěch (19.04.2024)
- Hledá se vhodný kandidát na pozici tajemník svazu (19.04.2024)
- Legislativa k rodinným farmám získává konkrétní rysy (19.04.2024)
- Soud potrestal tři muže za týrání zvířat na jatkách v Hraběticích (19.04.2024)