Expert:Výrobci se kvůli nárokům na potraviny bez "éček" neobejdou
15.08.2007 | ČTK
Potravináři se při výrobě potravin bez použití přídatných látek, lidově "éček", vzhledem k nárokům zákazníků těžko obejdou. ČTK to dnes řekl odborník na technologii výroby potravin z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze Jan Pivoňka. Přídatné látky například prodlužují trvanlivost, zlepšují chuť, konzistenci či vzhled. Pivoňka dodal, že přídatné látky jsou povoleny pouze v případě, kdy je potravinář schopen zdůvodnit jejich použití jako výhodné pro spotřebitele. Používání přídatných látek v potravinách podle něj hodně souvisí se změnami životního stylu obyvatelstva. Zákazníci očekávají, že potraviny budou mít delší trvanlivost, po celou dobu prodloužené trvanlivosti budou zdravotně nezávadné a zachovají si nezměněné senzorické a nutriční vlastnosti. Toho lze bez použití speciálních přísad zpravidla těžko dosáhnout.Zpráva byla upravena na základě obchodních podmínek ČTK, uplné znění získáte na obchodni@mail.ctk.cz
Copyright (2003) The Associated Press (AP) - všechna práva vyhrazena. Materiály agentury AP nesmí být dále publikovány, vysílány, přepisovány nebo redistribuovány.
Další články v kategorii
- Další zemědělské protesty budou 22. května v Praze, mají být masivní (11.05.2024)
- Co pomůže českému zemědělství? Když naváže na evropské strategie (10.05.2024)
- Podíl nevyhovujících nálezů cizorodých látek v potravinovém řetězci byl loni minimální, meziročně klesl (10.05.2024)
- Výzkum naznačil cestu, jak zajistit výnosy plodin i při vysokých teplotách (10.05.2024)
- Potvrzeno: kočka divoká z Křivoklátska má příbuzné v Doupovských horách (10.05.2024)
- Vědci poprvé popsali základní prvky vzájemné komunikace vorvaňů (10.05.2024)
- Absolutním vítězem soutěže Chutná hezky. Jihočesky se stalo Pekařství Cais (10.05.2024)