Fosfor v masných výrobcích
26.10.2000 | ÚZPI
V rámci hospodárného využití surovin se do některých jemných a homogenizovaných uzenářských výrobků a do paštik přidává maso získané mechanicky z kostí. To vede často k mylným výsledkům laboratorních analýz stanovujících přidané fosfáty. V současné době kontrola prokáže přítomnost fosfátů ve výrobcích, kde nejsou povoleny podle norem. Přitom výrobci při technologickém postupu fosfáty nepoužívají. Současné polské normy tedy nevyhovují, protože na toto naberou ohled. Rovněž přepočítací koeficienty pro převod obsahu fosforu na P2O5 nevyhovují a bylo by třeba je změnit.
Článek uveřejněn v Potravinářských aktualitách
Tweet
Další články v kategorii Ekologie
- Na Šumavě vzniká nová rezervace divokých koní, čtvrtá v jižních Čechách (06.02.2026)
- Loni bylo v ČR zprovozněno pět nových větrných elektráren, letos nejspíš žádná (05.02.2026)
- Olomoučtí vědci objevili hluboko v půdě v Chile dosud neznámého brouka (05.02.2026)
- Asekol loni zvýšil sběr elektroodpadu o 2837 tun na rekordních 71 200 tun (04.02.2026)
- Na Madagaskaru objevili plaza, který plave pískem. Dali mu jméno Šaj-Hulúd (04.02.2026)
- Vědkyně z Agronomické fakulty je na Antarktidě. Zkoumá DNA mikroorganismů, které v extrémních podmínkách dokážou přežít (04.02.2026)
- Lední medvědi na Špicberkách jsou navzdory mizejícímu ledu tlustší a zdravější (03.02.2026)
- V Podyjí se zabydlel mýval. Ochranáři se ho chtějí zbavit (03.02.2026)
- Vyšetřování vyvezení stovek tun odpadu z Německa do Česka je téměř u konce (27.01.2026)
- Den čisté energie: Bioplynové stanice EFG ukazují cestu k cirkulární energetice (27.01.2026)
