Fosfor v masných výrobcích
26.10.2000 | ÚZPI
V rámci hospodárného využití surovin se do některých jemných a homogenizovaných uzenářských výrobků a do paštik přidává maso získané mechanicky z kostí. To vede často k mylným výsledkům laboratorních analýz stanovujících přidané fosfáty. V současné době kontrola prokáže přítomnost fosfátů ve výrobcích, kde nejsou povoleny podle norem. Přitom výrobci při technologickém postupu fosfáty nepoužívají. Současné polské normy tedy nevyhovují, protože na toto naberou ohled. Rovněž přepočítací koeficienty pro převod obsahu fosforu na P2O5 nevyhovují a bylo by třeba je změnit.
Článek uveřejněn v Potravinářských aktualitách
Tweet
Další články v kategorii Ekologie
- Evropský parlament schválil odklad nařízení o odlesňování o další rok (18.12.2025)
- Lední medvědi se geneticky adaptují na změny klimatu (18.12.2025)
- Česko rozšiřuje plochy ekologického zemědělství. Bio obiloviny a tradiční odrůdy nabývají na oblibě (18.12.2025)
- Analytik: Zmírnění zákazu prodeje aut se spalovacím motorem je kosmetická úprava (18.12.2025)
- Téměř třetina lidí vylévá olej do odpadu, riskují ucpané potrubí (17.12.2025)
- Červi i „pavouci“. Vědci popsali hlubiny moře, do nichž chtějí proniknout těžaři (17.12.2025)
- Soud ve Švédsku pozastavil odstřel vlků plánovaný pro rok 2026 (16.12.2025)
- Povodně zabily desetinu ohrožených orangutanů na Sumatře, bojí se vědci (16.12.2025)
- Brusel podle šéfa EPP navrhne upustit od zákazu spalovacích motorů od roku 2035 (15.12.2025)
- Věčné chemikálie ve vodě škodí dětskému zdraví i peněženkám (12.12.2025)
