Kvalitní vína se hodnotí a zatřiďují v Brně

Nový Zákon o víně (Zákon č.321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství) uložil Státní zemědělské a potravinářské inspekci (SZPI) nové kompetence, podle kterých rozhoduje – v rámci Komise pro hodnocení a zatříďování vín, o tom, pod jakým označením se dostanou tuzemská vína na trh. Účelem hodnocení a zatřiďování vín je to, aby se ke spotřebiteli dostala pod odpovídajícím označením skutečně vína příslušné jakostní kategorie. Proto každý tuzemský výrobce, chce-li prodávat vína kvalitnější než stolní nebo zemská, musí Komisi předložit vzorky svého vína s výsledky analýz z akreditované nebo pověřené laboratoře. Členové Komise pak hodnotí, zda víno skutečně odpovídá té kategorii, kterou vinař uvádí.

Členy Komise jmenuje ústřední ředitel SZPI Jakub Šebesta. Jsou mezi nimi odborníci nejen z řad inspektorů vína, ale také zástupci výrobců – zejména sklepmistři nebo technologové, someliéři i obchodníci s vínem. Práci Komise kompletně zajišťuje brněnský inspektorát SZPI.

Pro práci Komise inspekce v budově brněnského inspektorátu zrekonstruovala část prostor. Členové Komise při hodnocení vzorků vín posuzují jejich senzorické vlastnosti – vzhled, barvu, vůni a chuť. Prostory, v nichž hodnocení probíhá, proto musí být co nejméně rušivé – místnost je například vymalována na bílo, stejně tak i vybavení místnosti je v bílé barvě. Sedm degustačních boxů je technicky vybaveno tak, aby odpovídaly příslušným evropským normám. Každý box je zařízen vlastní nerezovou odlévací nádobou s bezdotykovou baterií, stoly mají zčásti podsvícené pracovní desky. V zázemí klimatizované degustační místnosti je temperovaná přípravna vybavena velkokapacitním chladícím boxem. Celkové náklady na rekonstrukci a vybavení představovaly asi 1 milion 300 tisíc korun.

Jen v loňském roce zasedala Komise SZPI pro hodnocení a zatříďování vín více než osmdesátkrát a hodnotila 3 932 vzorků vín, z nichž 3 792 zatřídila. Od začátku letošního roku Komise během třiceti zasedání zatřídila již 1 500 vzorků tuzemských vín. Mezi vzorky převažují bílé odrůdy (asi 66%) nad odrůdami modrými (asi 34%).

Zpracoval: RNDr. Daniela Kolejková, CSc. - tisková mluvčí SZPI, tel: +420-542426633