Nový zákon přináší změny pro výrobce burčáku

Nový zákon o vinohradnictví a vinařství (č.321/2004 Sb.), který se stal účinným 28.května letošního roku, mění některé povinnosti týkající se burčáku a jeho uvádění do oběhu. Upozornila na to dnes tisková mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Daniela Kolejková.

Podle jejích údajů není například možné označit jako „burčák“ každý kvasící vinný mošt. Protože se tento specifický nápoj oblíbený a známý – až na malé výjimky (pouze v Česku), stal národní specialitou, může se tak nyní označovat pouze částečně zkvašený hroznový mošt pocházející výhradně z hroznů sklizených a zpracovaných na území ČR. Pokud nápoj vznikl i z hroznů dovezených odjinud, pak může být nabízen k prodeji pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“.

Zákon o víně i nadále však burčák (resp. „částečně zkvašený hroznový mošt“) definuje jako produkt získaný kvašením hroznového moštu se skutečným obsahem alkoholu vyšším než 1% objemové a nižším než 3/5 celkového obsahu alkoholu. Oproti předchozím létům se burčák nyní může prodávat už od 1.srpna, zatímco dosud museli vinaři čekat až do poloviny měsíce (15.8.). Doba prodeje končí tak jako dosud, a to 30.listopadu.

Další změnou, která by měla přispět k lepší informovanosti spotřebitele i k jednodušší vysledovatelnosti původu nabízeného burčáku, je povinnost prodejců informovat o tom, kdo nápoj vyrobil. SZPI se domnívá, že údaj o výrobci navíc pomůže zvětšit nátlak na nepoctivé prodejce burčáku, kteří v minulých letech často klamali spotřebitele tím, že prodávali nekvalitní napodobeniny.

„Inspekce je přesvědčena o tom, že si čeští a moravští vinaři stále silněji uvědomují cenu dobrého jména a že jim bude záležet také na tom, aby se pod jejich jménem neprodával nekvalitní nápoj vydávaný za burčák. SZPI přesto stejně jako v minulých letech bude prodejce i výrobce burčáku opět kontrolovat,“ uvedla Kolejková.