SKOT - 13.3.1998

Cenový vývoj v CR

Jak bylo prognózováno v Agronet Bulletinu CR 4/98, dochází již k urcitému nedostatku suroviny, presneji jatecných býku, protože nabídka jatecných krav je vlivem pokracujícího snižování stavu krav (zejména s užitkovostí pod 4 500 kg mléka, na které nebyla dotace) zatím dostatecná. Toto oboje se projevuje v prozatím jen mírném nárustu CZV (nákupních cen) jatecných býku - od nejnižších letošních ve 3. týdnu 36,79 Kc/kg živé hmotnosti ve tríde A1 v procentech postupne o 0,33 - 1,06 - 0,98 - 1,44 až o 1,58 % v 8/98, tj. na 37,37 Kc, kdežto u jatecných krav je nárust CZV pri mírném kolísání od také nejnižšího týdne 3/98 24,77 Kc prakticky polovicní (0,77 %, 24,96 Kc v 8. týdnu).

Obchodníci se chovali v uvádeném období velice solidne (pocitují bezprostredne ohrožení možným snížením nákupu hovezího masa spotrebitelem), nebot cena hovezího predního s k. v týdnech od 4/98, kdy byla 66,54 Kc/kg zustala shodná i v 8/98 - 66,56 Kc, hovezí prední b.k. je dokonce nižší (118,23 proti 117,42 Kc) a totéž u hovezího zadního b.k. (134,08 proti 133,58 Kc v 8. letošním týdnu). Tentokrát reagovali podobne i zpracovatelé jatecných zvírat, tedy mírne snížili ceny u jednotlivých statistikami sledovaných druhu mas (CPV), jen u hovezího predního b.k. to nevydrželi a zvýšili jeho cenu z 91,91 Kc/kg ve 4/98 na 93,31 Kc v 8/98, tj. o 1,5 %.

Úvahy a výhledy v CR

Opet se objevují názory, že zacínající a výhledove pokracující nedostatek jatecného skotu je ovlivnen jednak stálým poklesem poctu dojnic (totéž v EU; za rok 1997 napr. o 2 %) a následne všech kategorií skotu, což je správné, ale také že je ovlivnen vývozem hovezího masa do zahranicí, což je nesprávné. Ani v lonském roce (kdy bylo vyvezeno 10 tis. tun v pololetí v živém se státní podporou, protože byl pretlak nabídky a za celý rok 1997 celkem 13 980 tun masa na kosti) ani v letošním (kdy za první dva mesíce se vyvezlo necelých 200 tun masa a tesne nad 1 000 tun skotu v živé hmotnosti). Tuzemský mírný nedostatek zejména jatecných býku by mohl být príznivý pro zemedelské producenty, protože CZV (nákupní ceny) by mohly vzrustat podle nekterých prognóz až k možné hranici 40 Kc/kg živé hmotnosti. Další výhodou pro prvovýrobce by mohl být tlak na zpracovatele vcetne masokombinátu, ale platili dríve než v soucasnosti, kdy uhrazují dodávky za 40,50, ale i za více dní, a také by došlo k zmenšení poctu jatek a masokombinátu a zvýšení jejich produktivity a efektivity, nebot dle nekterých odhadu (AGRONET Magazín CR 1/98) je jejich kapacita využívána jen z 55 %.

Nejasná je snaha po zdražení producentu hovezího masa (AK CR), zejména pokud by se jednalo o potencionální exportéry, nebot ve výhledu CR se odhaduje deficit 19 - 20 tis. tun jatecného skotu v živé hmotnosti, což ale je pouze 5 - 7 % celkové produkce CR (VÚZE Praha). Z toho pohledu se zdá správné stanovisko SFTR nedotovat zatím vývoz hovezího masa.

Evropská unie

Otázka exportu hovezího masa do EU se zdá beznadejná - tam sice nabídka znacne klesá, soucasné prognózy jeho spotreby jsou o její stagnaci (v nekterých zemích vcetne SRN stále ješte mírný pokles), ale ve skladech EU je stále ješte 640 000 tun tohoto masa. Jsou predpoklady, že evropský trh bude i v roce 1998 presycen drubežím a veprovým masem za ješte nižší ceny než v roce 1997.

Tento faktor a množství uvolneného hovezího ze zásob bude ovlivnovat cenu hovezího masa. Podle odhadu agentury ZMP Berlin by letos cena mladých býku v souvislosti s redukcí nabídky mela být mírne vyšší než v roce 1997. K tomu by melo pomoct i nedávné odsouhlašení zvláštní podpory pro export predních ctvrtí mladých býku evropskou komisí (EK). Jiná je situace v mase krav. Protože EK v krátké dobe již 2x snížila podporu exportu masa z krav a jalovic s cílem omezit objem vývozu (o cca 35 %) - ale hlavne ušetrit z rozpoctu, mely by ceny krav ve strednedobém horizontu zustat i pres uvádenou nižší nabídku nízké, nebot jak levnejší maso ze zásob a prebytku, tak také levnejší veprové jsou težkou konkurencí.

Obchody na svetových burzách

Od pocátku letošního roku klesá cena hovezího masa jak na burze Chicago tak Amsterodam v jednotlivých týdnech 1998

Burza 3. týden 5. týden 7. týden

Chicago 51,49 49,90 49,23

Amsterodam 40,50 39,42 38,62

Cena je za kilogram mrtvé hmotnosti, tj. jatecne opracovaného tela neboli masa na kosti, cili "v mase" v prepoctu na Kc dle kurzu v citovaných týdnech.