Staré potraviny ohrožují zdraví

Někteří obchodníci nemají vypracovaný systém objednávek a staré zboží se jim hromadí. Jiní navíc nehledí na to, kde a jak ho uskladní.

Nejčastější nedostatek, který se v obchodech s potravinami objevuje, je prodej starého zboží. Prošlá data zjišťují kontroloři České zemědělské a potravinářské inspekce v nadpoloviční většině případů. Hlavně v létě může být takový nákup zdraví nebezpečný. " Častěji se prodej prošlého zboží objevuje v menších obchodech, větší mají přece jen vypracovaný systém, jak sladit odbyt a objednávky. Vloni jsme v jedné prodejně našli čtyřicet druhů prošlého zboží. Takový případ se letos neopakoval," řekl Petr Švec z krajského inspektorátu pro Prahu a Středočeský kraj. Potraviny, které již dobu použitelnosti přežily, mohou být zdraví nebezpečné. "Záleží na tom, co se v potravině stane, " řekl Bohumil Turek ze Státního zdravotního ústavu. Může jít až o smrtelné otravy, nejznámější je botulismus. "Nejhorší jsou mikrobiologické a enzymatické změny," dodal Turek. Kvalitu potravin ovlivňuje i způsob skladování. Inspekce objevila v Praze otřesný případ uskladnění cukrovinek a minerální vody na dámském WC v metru Dejvická. Jiný majitel stánku si uložil cukrovinky v úschovně zavazadel na Smíchovském nádraží, kde byly podmínky ještě horší. Zboží bylo v prachu a špíně, mezi zbytky motorových olejů a exkrementy hlodavců. Postihy za porušení předpisů prodeje potravin jsou různé, záleží na druhu i množství zboží, a navíc bývají spojené s pokutami za další závady. Zboží, které překročilo dobu použitelnosti, se nesmí v žádném případě na pultech objevit. Potraviny podléhající rychlé zkáze, například chlebíčky, saláty a jiné lahůdkářské zboží nebo čerstvé mléčné výrobky, musí být datem použitelnosti označeny v prodejně na viditelném místě, pokud nejsou balené a údaj není na obale. Potraviny označené datem minimální trvanlivosti se po jeho uplynutí prodávat smějí. Musí být ale od ostatního zboží oddělené a zřetelně označené.