V Plzni vznikne minipivovar

Tisíc hektolitrů piva ročně s možností postupného zvýšení na dvojnásobek vyrobí nový minipivovar Pivovarský dvůr, který otevře 6. června v Plzni místní firma Lukrécius.

Na bývalé selské návsi v Černicích vznikla ještě restaurace a pivnice se 120 místy, hotel se 60 lůžky a bowling, vše za více než 60 milionů korun. Téměř pět procent na stavbu dala EU. Řekl to šéf investora Lubomír Krýsl. Dům piva je po Prazdroji a minipivovaru U rytíře Lochoty třetím výrobcem piva v Plzni. Zaměstná 15 lidí.

"Vyrábíme dvanáctky světlou, tmavou a pšeničnou a třináctku polotmavou," řekl sládek Josef Krýsl. Pivo se jmenuje Purkmistr, stejně jako to, které po staletí vyráběl domažlický pivovar, a bude mít v logu velblouda ze znaku Plzně. Podle Petra Míče z marketingu firmy nechce dvůr konkurovat "velkopivům", ale vychází z velké poptávky po speciálních pivech s výraznou chutí.

"Půjde o přírodní piva vyráběná klasickou technologií, která nejsou filtrovaná ani pasterizovaná. Cena bude pod speciály Prazdroje," řekl sládek. Prazdroj začal tento měsíc nabízet pivo Master. Třináctku prodává za 17,50 koruny za půllitr, o korunu dráže než dvanáctka Pilsner Urquell. Cena osmnáctky je o tři koruny vyšší.

Většinu piva prodá Lukrécius ve své restauraci. Dvůr bude prezentovat také další "malá" piva z regionu. Ve školicím středisku bude Pivní klub. Pivo musí být o srandě a setkávání, dodal Krýsl.

Stavba v památkové zóně, připravovaná od roku 1999, byla náročná, protože každý detail se musel diskutovat s památkáři. Firma zaměstnala několik odborníků, kteří odešli z Prazdroje. Další pracují jako sládci a dohled ve třech minipivovarech ve Vietnamu a jednom Mexiku. Jejich dodavatelem byl Lukr Ingeneering, z něhož vznikla provozní firma Lukrécius. Lukr dodává 16 let výčepní stolice, tanky a nyní hlavně samovýčepy.

V Plzeňském kraji fungují kromě pivovarů Prazdroj a Gambrinus, které v Plzni produkují přes šest milionů hektolitrů piva, ještě Chodovar s výrobou 80.000 hl piva ročně. V Dobřanech u Plzně je Restaurace-Pivovar Modrá hvězda a od loňska minipivovar v Koutu na Šumavě u Domažlic. Další se otevře v červenci v hotelu Belveder v Železné Rudě, ve Stříbře na Tachovsku a v Plzni v centru u domu dětí. V sousedním Karlovarském kraji, který má menší pivovarnickou tradici, je podle Krýsla sedm funkčních minipivovarů.