Čechům zachutnalo pštrosí maso
08.03.2001 | Hospodářské noviny
Narůstající problémy s hovězím zvyšují poptávku po alternativních druzích masa. Růst odbytu očekávají oborníci hlavně u masa pštrosího, které je hovězímu nejvíce podobné. V současnosti je v České republice zhruba 270 chovatelů, s asi 4700 kusy pštrosů dvouprstých. Celková spotřeba tohoto masa se v loňském roce pohybovala okolo 15 600 kilogramů. Předseda Českého svazu chovatelů pštrosů Stanislav Kobes však očekává, že počet kusů se letos ještě zvýší zhruba o třetinu.
"Poptávka roste stále silněji," řekl Stanislav Kobes. "Zatímco dříve jsme některé obchodní řetězce zásobovali jednou měsíčně, v současnosti jsme intervaly dodávek museli zkrátit na polovinu."
Cena vykostěného masa se pohybuje okolo 260 korun za kilogram a podle majitelky Potravin ve Svitavách Dany Nováčkové se nejvíce prodávalo o Vánocích.
Podle chovatelů jsou pštrosi po ekonomické stránce nejvýhodnější podnikání v oblasti chovu užitkových zvířat. Jateční hmotnosti (100 kg) dosahuje pštros v jednom roce. To je o 100 dní méně než u hovězího dobytka. Průměrná cena za kilogram živé váhy je asi 150 korun, tedy pětkrát víc než u hovězího. Maso pštrosa obsahuje velmi málo tuku, v čemž předčí i krůtí a je výrazně červené.
Kromě masa lze ze pštrosa zužitkovat rovněž kůži, která se považuje za jednu z nejkvalitnějších vůbec. Cena dámské kabelky vyrobené ze pštrosí kůže se ve Spojených státech pohybuje okolo 500 dolarů. Pštrosí peří je vyhledávanou surovinou v oděvním a zábavním průmyslu. Pštrosí vejce vydá za 24 vajec slepičích. Pštros je velmi nenáročný na chov. Pro ustájení vyhovují lehké stavby s travnatými výběhy. Dospělí jedinci snášejí dobře i teploty nižší než -20 řC.
Další články v kategorii Potravinářství
- SZPI analyzuje složení bonbónů s muscimolem, kvůli nim zkolabovala žákyně ZŠ (17.05.2024)
- Z jahod je luxusní zboží, kvůli mrazu prudce zdražily (16.05.2024)
- Zlevňování potravin skončilo (15.05.2024)
- Brambory meziročně podražily skoro o polovinu. Klesá zájem o ty ve slupce (15.05.2024)
- Nealkoholické pivní mixy COOL se rozrůstají o novou generaci COOL+ s funkčními benefity (15.05.2024)
- Stahování párku od výrobce z Vysočiny kvůli obsahu listerií (15.05.2024)
- Výrobce Olomouckých tvarůžků navýšil obrat i čistý zisk a plánuje stavbu výrobního závodu (15.05.2024)
- Česko za 20 let v EU marně hájilo pomazánkové máslo a tuzemský rum (14.05.2024)
- Státy EU schválily prodloužení volného obchodu s Ukrajinou, budou platit omezení (14.05.2024)
- Cukrovar Vrbátky loni zvýšil zisk na 117,6 milionů, firma chystá dividendy (14.05.2024)