Čokoládou proti zubnímu kazu?
22.01.2001 | ÚZPI
Pracovníci univerzity v Ósace dospěli na základě výsledků výzkumu čokolády a kakaových bobů k názoru, že možná nebude dlouho trvat, a pojídání čokolády se stane jedním z prostředků k omezení vzniku zubního kazu. Zjistili totiž, že část kakaových bobů, z kterých se vyrábí čokoláda, ničí v ústech bakterie, působící kažení zubů. Zdrojem antibakteriální látky je určitá složka kakaových slupek, které jsou vedlejším produktem, resp. odpadem při výrobě čokolády. Bylo prokázáno, že po přidání kakaových slupek do vody, podávané krysám, se výrazně lepší stav jejich chrupu. Výsledky výzkumu budou v další fázi šetření aplikovány na lidský chrup. Výzkumníci se rovněž domnívají, že aktivní látky nalezené v kakaových slupkách jsou i jiných rostlinných materiálech, kupř. žvýkacích tyčinkách oblíbených v Africe. Současně však upozorňují, že sice čokoláda má určité pozitivní účinky, ale pro zachování zdravého chrupu je mnohem důležitější správná hygiena ústní dutiny, než pojídání nadměrného množství čokolády.
Další články v kategorii Potravinářství
- SZPI analyzuje složení bonbónů s muscimolem, kvůli nim zkolabovala žákyně ZŠ (17.05.2024)
- Z jahod je luxusní zboží, kvůli mrazu prudce zdražily (16.05.2024)
- Zlevňování potravin skončilo (15.05.2024)
- Brambory meziročně podražily skoro o polovinu. Klesá zájem o ty ve slupce (15.05.2024)
- Nealkoholické pivní mixy COOL se rozrůstají o novou generaci COOL+ s funkčními benefity (15.05.2024)
- Stahování párku od výrobce z Vysočiny kvůli obsahu listerií (15.05.2024)
- Výrobce Olomouckých tvarůžků navýšil obrat i čistý zisk a plánuje stavbu výrobního závodu (15.05.2024)
- Česko za 20 let v EU marně hájilo pomazánkové máslo a tuzemský rum (14.05.2024)
- Státy EU schválily prodloužení volného obchodu s Ukrajinou, budou platit omezení (14.05.2024)
- Cukrovar Vrbátky loni zvýšil zisk na 117,6 milionů, firma chystá dividendy (14.05.2024)