Do pálenic míří méně lidí než loni

Pálení ovoce v podomácku vyrobených kolonách se na Vysočině začíná šířit. Na vině je vysoká cena za litr alkoholu vypáleného v oficiálních palírnách. „Ještě loni jsem dal něco přes tři tisíce a teď víc než sedm tisíc za nějakých pětatřicet litrů kořalky. Nechal jsem vypálit hrušky a s nimi loňské švestky. Já to neprodávám, rozdám flašky po rodině. Něco nechám doma. Už jsem přemýšlel, jestli si nezkusím příští rok vypálit sám,“ přemítá jeden z pěstitelů z Třebíčska.

Lihovarníci bědují, že je položí daňová politika státu. Podle Vladimíra Častulíka z Unie destilatérů České republiky jsou na Vysočině asi čtyři desítky oficiálních pálenic.„Legislativa problém černého pálení příliš neošetřuje. Zvýšením spotřební daně nás stát potápí,“ soudí Častulík, jehož pálenice ve Velké Bíteši patří k těm menším.Policisté na Vysočině krčí rameny: K černým pálenicím se dostaneme zřídka. „Lidé by určitě neměli pálit načerno. Netuší, co si vlastně vypálí. A navíc je tu riziko, že jim zařízení bouchne. Kdysi jsme zde takové případy měli. V poslední době jsme ale nezjistili žádnou černou pálenici,“ říká pelhřimovský policista Josef Bláha.

Zákazníků míří k pálenicím nyní mnohem méně než třeba loni. „Zákazníci brblají. Nadávají nám za vysoké ceny. Ale my nemůžeme za to, že se zvýšila spotřební daň,“ stýská si Václav Dvořák z pálenice v Krnčicích na Třebíčsku, kde stojí litr alkoholu 235 korun. „Mám tak třicet procent zákazníků oproti loňsku. Určitě se projevila zvýšená daň. Navíc tady v okolí se letos příliš ovoce neurodilo,“ komentuje Jan Havlíček z ujčovského lihovaru a pálenice, kde za litr vypáleného absolutního alkoholu vydáte zhruba 210 korun.

Ve většině pálenic vám nyní vyjdou vstříc co se týče termínu. Jablka i hrušky vypálí během pár dní. Tam, kde je úroda švestek, se lidé objednávají na přelom roku. Švestky totiž potřebují uležet pár měsíců ve škopcích.

„Švestek je tady na jihu Třebíčska poměrně hodně. Zájemci o slivovici se zapisují na prosinec a leden. Ostatní ovoce vypálíme tak do týdne,“ přiblížila Anna Šimková z pěstitelské pálenice v Polici na jihu Třebíčska.