Faktory ovlivňující cenu vajec

Různé faktory, které mají vliv na cenu potravin, zejména vajec.

Veškerá odvětví potravinářského průmyslu včetně zpracování vajec, pociťují nepříznivý vliv na celkovou cenu, která může být způsobena například i rostoucími cenami biopaliv. Biopaliva jsou jedním z faktorů, které výrazně ovlivňují celkové ceny potravinářského zboží. Na odborném semináři, který se konal v Budapešti, bylo řečeno, že existují ještě další jiné faktory, které řídí cenu vajec a zejména jejich výši. Tyto vlivy zahrnují:

· Výši finančních požadavků na dovoz potravin do rozvojových zemí

· Liberalizace trhu různých druhů zboží, zvláště pak obchod s některými asijskými zeměmi

· Odmítání geneticky modifikovaných potravin, s minimální možností jejich nákupu

· Zvyšující se zásoby pšenice od hlavních vývozců (EU-27, Kanada a Ukrajina)

· Zájem o úrodu pšenice a vyhlídky na výrobu v Argentině a v Austrálii

· Obavy z omezení vývozu z Ruska

· Požadavek na změnu ceny obilí, zvláště výše cen pšenice dodávané z Evropské unie

· Nízká produkce obilí způsobená povětrnostními podmínkami v jihovýchodní Evropě

Předpokládá se, že globální poptávka po vejcích bude narůstat během příštích dvou desetiletí o více než 90 milionů tun. Výroba vajec se rozšíří mezi roky 2005 až 2015 o zhruba 70 procent , které budou postupně vyváženy do rozvojových zemí. Odborníci ale varují, že zvýšení cen by mohlo mít dopad na celkový pokles jejich obratu.

Cena vajec postupně narůstá asi o 20 procent, ale očekává se, že se bude poptávka postupně pohybovat tak, že se dosáhne konečného snížení o 0,5 procenta, což se rovná 300 000 tunám ročně. Na semináři bylo řečeno, že ve sledovaném období rychle poroste trh s vejci spolu s výrobou masa v kombinaci s nárůstem ceny biopaliv, to by mohlo vést k rozšíření konkurence pro vstupy surovin a energií.

Očekává se, že v krátkém časovém období bude cena krmiva stagnovat, díky cenám ostatního zboží na trhu, které souvisí s výrobou vajec. Zůstanou-li ceny přibližně stejně vysoké je pravděpodobné, že nedojde k poklesu celkového dovozu do rozvojových zemí. Předpokládá se, že se upevní situace na trhu.

Potravinářský průmysl je závislý na celkové mezinárodní situaci, kdy je nutné počítat s možností vyjednávání o cenách a očekávat zmírnění rizik. Klade se velký důraz na činnosti organizací, které mají vliv na prodej drůbeže v souvislosti mezi potravinami a palivy. Společnosti by měly usilovat o dostatek prostoru k vyjednávání v průběhu celého výrobního řetězce, k případnému nárůstu cen a jejich projednávání se stávajícími zákazníky.