Geneticky naběhlá pivní pěna nezaujala
12.02.2002 | Právo
Geneticky pozměněnými kvasnicemi navrhl berlínský mikrobiolog Ulf Stahl stabilizovat na pivu pěnu, aby neklesala. U německých pivovarů ale jeho objev "umělé čepice" nadšenou odezvu nenašel. Profesor Technické univerzity v Berlíně nahradil pivní kvasnice genem LTP1, jak o tom informoval v časopise New Scientist. Podle Stahla bílkovina LTP1 prodlužuje trvanlivost pěny. Například tuk ze rtů nebo tučná jídla podle vědce rozpouštění pivní pěny urychlují. Stahl sám ale připouští, že uplynou ještě roky, než jeho objev najde široké uplatnění ve výrobě zlatavého moku.
Tweet
Další články v kategorii Potravinářství
- Výrobci nápojů snižují obsah cukru i kofeinu. Vnímají změnu návyků, hlavně mileniálů (23.03.2026)
- Čokoláda ho okouzlila, tak ji s manželkou vyrábí. MoonChocolate už sbírá ocenění (23.03.2026)
- Mandloně už kvetou. Hustopeče lákají na sněhobílé sady a víkendové slavnosti (23.03.2026)
- Proč jíst dávnou potravinu chudých? Snižuje krevní tlak i hladinu cukru v krvi (21.03.2026)
- SVS: V klobáse od Řeznictví a uzenářství Bylany byla zjištěna listerie (20.03.2026)
- Policie eviduje za loňský rok v Česku 17 úmrtí spojených s kratomem (20.03.2026)
- V Plzeňském kraji mírně klesl počet dojnic i výroba mléka, dojivost se zvýšila (20.03.2026)
- Souběh událostí, které skončí velkým zdražením. Expert popsal, co je další na řadě (20.03.2026)
- BILLA je na Velikonoce připravena. Nárůsty prodejů eviduje už 3 týdny před svátky. Nově do portfolia zařazuje i značku masa Vocílka Premium (19.03.2026)
- Inspekce v českém supermarketu našla závadný olej. Může škodit zdraví (19.03.2026)
