Ještě k falšování masa

Agrární noviny (Agroweb) 7.1.2000

Ješte k falšování masa

Falšování masa je širší problém, týká se možného falšování jinými druhy mas, predevším však, jak se ukazuje "drubežím separátem". Nejcastejší zjištované závady se též týkají neuvedení správného složení výrobku na etiketách. AN to sdelil tiskový mluvcí SVS CR Josef Duben.

Na konské maso se soustredila pozornost zejména poté, co ho bylo do naší republiky dovezeno asi 800 až 900 tun, jak též bylo uvedeno v tisku. Zprávu o možném falšování masa v masných výrobcích masem konským vydala Státní veterinární správa 29. zárí 1999. Státní veterinární správa získala informace, že se vyskytují prípady falšování masa - nahrazování nekterých komponentu v masných výrobcích komponenty levnejšími. A proto, ješte pred šetrením Ceské zemedelské a potravinárské inspekce, zahájila príslušné kroky - kontroly. V nekterých prípadech byla zahájena správní rízení. Okresní veterinární správa Tachov zjistila v jednom výrobku veprové maso, které nebylo uvedeno na etikete (krutí salám), OVS Jindrichuv Hradec - nevyhovující šunka a výrobek hovezí maso light, OVS Uherské Hradište - nevyhovující hovezí ve vlastní štáve, OVS Jihlava - nevyhovující paštika, játrovka a párky, OVS Mladá Boleslav - nevyhovující špekácky a párky, Mestská veterinární správa Plzen - ve dvou prípadech vyšší prítomnost konského masa. Ve trech prípadech bylo zahájeno správní rízení s uložením pokuty (Jihlava, Mladá Boleslav, Plzen). Toto jsou údaje z konce listopadu 1999.

Príslušná správní rízení a ukládání pokut jsou v kompetenci príslušných okresních, poprípade mestských veterinárních správ, které znají všechny podrobnosti jednotlivých prípadu. Cílem prijímaných opatrení je chránit spotrebitele, tj. aby firmy na jejich základe konaly v souladu se zákonem, zákonnými normami, které jim mj. predepisují dodržovat hygienické normy i patricné receptury. Okresní a mestské veterinární správy informují, na dožádání, Státní veterinární správu o problémech, se kterými se potýkají a o tom, jak plní všechny, zejména metodické pokyny SVS CR.

Pro letošní rok 2000 pocítá státní veterinární správa se systematickým šetrením kvality výrobku z produktu živocišného puvodu, podle plánu, aby byla šetrení konána ve všech místech, všemi okresními a mestskými veterinárními správami," nediskriminatorním" zpusobem, jak doporucuje Evropská komise, a nám to tlumocili na jednání v Praze úredníci TAIEXu z Bruselu.