Jihoafrická piva odborníky překvapila

LN 20.10.1999

Jihoafrická piva odborníky prekvapila

PRAHA - Nový majitel Plzenského Prazdroje a Radegastu jihoafrická spolecnost SAB patrí mezi prední svetové producenty zlatavého moku. Zhodnotit kvalitu a chut trí znacek piva, které vyrábí SAB v Jihoafrické republice, tedy v zemi, kde spolecnost sídlí, pomohli LN sládci z Novomestského pivovaru v Praze. Všechna tri hodnocená piva jsou si jak chutove, tak i vuní a vzhledem zhruba podobná, shodují se sládci Novomestského pivovaru, Bedrich Krátký a Miroslav Vrána, kterí na jejich hodnocení spolupracovali s LN. Podle nich jde o klasické prepasterizované pivo se "strašnou jiskrou", tedy velice svetlou barvou. Krome pasterizacní príchuti vynikají zkoumané vzorky i jemnou ovocnou vuní a chutí. "Tu mohou zpusobit kvasnice, které se podílejí na dokvašování piva," ríká sládek Krátký. Jeho kolega Miroslav Vrána rovnež upozornuje na skutecnost, že jihoafrická piva vynikají jemným chmelením, chut není ulpívající a vyznacují se drsnou horkostí. To znamená, že pri pití není horkost zlatavého moku nikterak citelná, ale po spolknutí zustává dlouho na jazyku. "U ceských piv je tomu práve naopak," vysvetluje Vrána. Oba odborníci se shodují v tom, že jihoafrická piva nepatrí mezi nejhorší, naopak, že byli jejich chutí a kvalitou prekvapeni. Jedním dechem však dodávají, že na tuzemském trhu by se africké znacky SABu príliš neprosadily. Postrádají totiž pro ceská piva tak typickou chlebnatost, plnost chute, mají rovnež odlišnou horkost. Na dotaz, k jakému pivu vyrábenému v CR se nejvíc podobá, oba sládci tvrdí, že žádnému. Jde o pivo, které je vyrobeno s co nejmenšími náklady a melo by vydržet dlouho ve skladech.

foj