Jogurtů sní Češi ročně až 15 kilo, nejvíce těch jahodových. Na Švédy ale nemáme

Obliba jogurtů v Česku posledních pár let mírně roste, spotřeba se zvyšuje. Strávníci mají rádi zejména jejich ovocné varianty.

Jogurt patří mezi potraviny, jež mají na jídelníčku Čechů stálé místo. Spolu se zakysanými mléčnými výrobky jich ročně v průměru snědí 15 kilogramů. Průměr Evropské unie činí 19,2 kilogramu. Rekordmany v pojídání jogurtu jsou Švédové, každý jich v průměru spořádá 34 kilogramů.

Konzumenti mají nejradši jogurty s ovocnou příchutí. „Téměř každý čtvrtý prodaný ovocný jogurt je jahodový,“ uvedl Miloš Michalec ze společnosti Frulika, která se specializuje na výrobu jogurtových příchutí. Ovoce a další suroviny dováží prakticky ze všech koutů světa.

Chuťové pohárky strávníků dále dávají přednost příchutím borůvek, broskví, malin, lesního ovoce či vanilky nebo čokolády. Specialitami uplynulé sezony podle Michalce byly v zimě jogurty s příchutí punče či perníku, v létě zase lesní plody s mateřídouškou, borůvka s levandulí, ibišek s růží či vanilka a šalvěj. V nabídce byla i příchuť slaného karamelu nebo jogurt s příchutí třešně a černého rybízu.

Zájmu o novinky využívají potravinářské firmy, na trh proto chrlí tisícovky nových či inovovaných produktů. „Za spotřebitelské trendy budoucnosti lze označit fairtradové výrobky či produkty kombinující v sobě prospěšnost našemu organismu a zároveň šetrnost k životnímu prostředí,“ uvedl Petr Kopáček ze společnosti Danone.

Moderní výroba jogurtů letos slaví sto let od svého začátku, průmyslová výroba jogurtu se rozjela v roce 1919 v Barceloně. Technologie výroby jogurtu je přitom lidstvu známa již tisíce let, lidé jej však dlouhá léta používali zejména jako léčivo. Jogurty jsou totiž významným zdrojem bílkovin, podporují zdravé trávení i imunitní systém, chrání před osteoporózou a také pomáhají udržovat srdce zdravé.

Autor: Jiří Janda