Koňským masem nahrazovali hovězí

ZN 11.1.2000

Koňským masem nahrazovali hovězí

Praha - Na trh se loni dovezlo 900 tun koňského masa. V řeznictví ale konina k dostání nebyla. To přimělo veterináře, aby se o její »cílovou stanici« začali zajímat. Státní veterinární správa ve spolupráci s okresními zkontrolovala masné výrobky u většiny zpracovatelů a zjistila, že v řadě případů konina nahradila dvojnásobně drahé hovězí. Spotřebitel se o této záměně z etiket konzerv nedozvěděl. Veterináři zjistili, že se nezaměňuje jen koňské maso za hovězí, ale i kuřecí za vepřové nebo hovězí za krůtí. Veterináři nebo pracovníci České zemědělské a potravinářské inspekce nemají nic proti deklarované záměně suroviny. Spotřebitel tak přesně ví, co jí. Většinou se to ale děje tajně, a výrobce tak výrazně ušetří na nákladech, někdy až o třetinu. »Nejčastější zjišťované závady se týkají neuvedení správného složení výrobku na etiketách,« uvedl Josef Duben, mluvčí Státní veterinární správy Praha. Koncem roku zjistila Okresní veterinární správa Tachov v krůtím salámu vepřové maso. Okresní veterinární správa v Jindřichově Hradci zase nechala stáhnout z prodeje nevyhovující šunku a výrobek »hovězí maso light«. Veterináři z Uherského Hradiště udělili pokuty za hovězí ve vlastní šťávě, jihlavští za paštiku, játrovky a párky, mladoboleslavští za nevyhovující párky a špekáčky. Městská veterinární správa Plzeň zadržela uzeniny s vyšší přítomností koňského masa. Předseda Společenstva řezníků a uzenářů Jaroslav Šebesta připustil, že záměny masa nedělají řezníkům dobré jméno. Řekl však také, že Společenstvo bude požadovat, aby se vždycky uvádělo i jméno firmy, která maso zamění: »Pokud kritika není adresná, ocitají se poctiví výrobci v jednom pytli s podvodníky.« Šebesta upozornil, že zákon umožňuje potrestat záměnu masa pokutou až do milionu korun.

EUGENIE LÍNKOVÁ