Kontrola Potravinářské inspekce ukázala nízkou kvalitu dovozových sýrů – nevyhověl každý čtvrtý

22.08.2018 | SZPI

Na základě nevyhovujících výsledků minulých kontrol uskutečnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) cílenou kontrolní akci zaměřenou na segment přírodních polotvrdých sýrů původem ze zahraničí. K nejznámějším druhům polotvrdých sýrů patří mezi tuzemskými spotřebiteli eidam, čedar, gouda a další.

V rámci cílené kontrolní akce inspektoři SZPI zkontrolovali celkem 121 vzorků přírodních polotvrdých sýrů, laboratorní analýze bylo podrobeno 64 výrobních šarží. Z 64 šarží laboratorní rozbor prokázal nevyhovující parametry u 15 šarží, což představuje téměř čtvrtinu. Podíl nevyhovujících vzorků i typy pochybení ukazují, že řada zahraničních výrobců stále nevěnuje kontrole jakosti potravin určených pro trh v ČR dostatečnou pozornost.

U 9 vzorků rozbor prokázal vyšší než deklarovaný obsah soli, u 4 vzorků nižší než deklarovaný podíl sušiny na hmotnosti výrobku a u 3 vzorků nižší než deklarovaný podíl tuku v sušině. Sušina a tuk v sušině patří ke klíčovým parametrům jakosti sýrů a je-li skutečný podíl sušiny nebo tuku v sušině nižší, než kolik uvádí výrobce na obalu, jedná se klamání spotřebitele. Vyšší než deklarovaný obsah soli ve výrobku představoval u některých vzorků až masívní nedodržení výživových údajů z tabulky výživových hodnot, kterou musejí výrobci povinně uvádět na obalu.

Přehled všech nevyhovujících vzorků viz tabulka níže. Potravinářská inspekce zveřejnila přehled všech hodnocených vzorků i na portálu Potraviny na pranýři v sekci Tematické kontroly, kde je k dispozici i fotodokumentace.

Vzorky inspektoři odebrali u 13 kontrolovaných osob – maloobchodních prodejců - zejména zástupců velkých obchodních řetězců. S kontrolovanými osobami zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty.

Vzhledem k neuspokojivým výsledkům kontrolní akce bude kontrolní tlak SZPI v segmentu dovozových polotvrdých sýrů pokračovat i v budoucnu.

Přehled nevyhovujících vzorků:

Název výrobku	Země původu, dodavatel	Parametr	Stanovená hodnota	Deklarovaná hodnota
Kaškaval kravský údený	Země původu: Neuvedeno, výrobce/prodávající/provozovatel: Agrofarma, spol s r. o., Červený Kameň, Slovensko.	NaCl	1,88 g/100 g	1,3 g/100 g ± 20 % (1,0 - 1,6) g/100 g
Gouda mladá plátky	Země původu: Neuvedeno, dodavatel: Bouter Cheese, Culemborg, Nizozemí, dodavatel: DC CHLAZENE CAO FAST OL+KL	NaCl	3, 0 g/100 g	1,8 g/100 g ± 20 % (1,4 - 2,2) g/100 g
Cheddar Red 50+	Nizozemí	NaCl	2,15 g/100 g	1,55 g/100 g ± 20 % (1,24 - 1,86) g/100 g
Gouda "stará" plátky	Země původu: Neuvedeno, dodavatel: Bouter Cheese, Culemborg, Nizozemí, dodavatel: DC CHLAZENE CAO FAST OL+KL	Sušina	69,1 % ± 1,5 % (68,1 - 70,1) %	75%
Bluedino Gouda	Polsko	NaCl	1,6 g/100 g	1,25 g/100 g ± 20 % (1,00 - 1,50) g/100 g
Eidam 250 g, Bluedino	Polsko	Sušina	55,0 % ± 1,5 % (54,2 - 55,8)%	57%
Mature CHEDDAR	Velká Británie	Sušina	60,4 % ± 1,5 % ( 59,5 - 61,3)%	62%
Ementaler	Polsko	Tuk v sušině	42,4 % ± 3 % (41,1 - 43,7) %	min. 45 %
Gouda mladá, plátky	Nizozemí	Sušina	58,3 % ± 1,5 % ( 57,4 - 59,2)%	62,5%
Gouda 48+, uleželá	Země původu: Neuvedeno, výrobce/prodávající/provozovatel: Hazeleger Kaas B. V. (Holandsko)	NaCl	2, 12 g/100 g	1,4 g/100 g ± 20 % (1,12 - 1,68) g/100 g
LYE CROSS FARM Mild Cheddar	Země původu: Neuvedeno, výrobce/prodávající/provozovatel: LYE CROSS FARM, Velká Británie	NaCl	2, 88 g/100 g	1,8 g/100 g ± 20 % (1,44 - 2,16) g/100 g
Milkana Classic - plotučný zrající sýr	Francie	NaCl	1,69 g/100 g	1,27 g/100 g ± 20 % (1,02 - 1,52) g/100 g
Milbona Gouda, 200 g	Nizozemí	NaCl	2,65 g/100 g	1,97 g/100 g ± 20 % (1,58 - 2,36) g/100 g
Tuk v sušině	46,0 ± 3 % (44,6 - 47,4) %	min. 48 %
Milbona Gouda, plnotučný sýr strouhaný	Nizozemí	Tuk v sušině	45,3 ± 3 % (43,9 - 46,7) %	min. 48 %
Bluedino KRÁLOVSKÝ SÝR	Polsko	NaCl	1,42 g/100 g	1,0 g/100 g ± 20 % (0,8 - 1,2) g/100 g

Zpracoval: Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí, tel.: +420 542 426 633