Kuchyně je posledním článkem
24.11.1999 | Mladá fronta Dnes
MF Dnes 24.11.1999
Kuchyne je posledním clánkem
Na cestu zboží od výrobce k obchodníkovi a skladování v obchode má zákazník stejný vliv jako na pocasí, leccos však muže ovlivnit i sám na konci potravinového retezce, ve své vlastní kuchyni. Potraviny by mely být i doma uloženy pri té teplote, kterou urcil výrobce. Duležité je to zejména u mražených výrobku. Teplota v lednici musí být mezi 0 °C a 5 °C - pri nižší teplote by jídlo zmrzlo, pri vyšší by nebylo dostatecne chráneno pred bakteriemi. Kolem potravin v lednici musí volne proudit vzduch. I v ukládání potravin do lednice je treba zachovávat systém. Teplota totiž není ve všech patrech lednice stejná. V nekteré je nejnižší teplota nahore,v jiné je to obrácene.
-18 °C - mražené výrobky
+ 6 °C - vejce
+ 4 °C - drubež, mléko, máslo, sýry
+ 3 °C - hotová jídla, zákusky, maso, uzeniny, vnitrnosti
+ 2 °C - mleté maso
0 - +2 °C - ryby, mekkýši
- zelenina v zásobnících
Stránku pripravila Hana Vecerková
Další články v kategorii Potravinářství
- Z jahod je luxusní zboží, kvůli mrazu prudce zdražily (16.05.2024)
- Zlevňování potravin skončilo (15.05.2024)
- Brambory meziročně podražily skoro o polovinu. Klesá zájem o ty ve slupce (15.05.2024)
- Nealkoholické pivní mixy COOL se rozrůstají o novou generaci COOL+ s funkčními benefity (15.05.2024)
- Stahování párku od výrobce z Vysočiny kvůli obsahu listerií (15.05.2024)
- Výrobce Olomouckých tvarůžků navýšil obrat i čistý zisk a plánuje stavbu výrobního závodu (15.05.2024)
- Česko za 20 let v EU marně hájilo pomazánkové máslo a tuzemský rum (14.05.2024)
- Státy EU schválily prodloužení volného obchodu s Ukrajinou, budou platit omezení (14.05.2024)
- Cukrovar Vrbátky loni zvýšil zisk na 117,6 milionů, firma chystá dividendy (14.05.2024)
- Ministerstvo zjednoduší dovoz potravin, omezí administrativu (13.05.2024)