Malé pivovary letos zvolna pozvedají hlavu

MF Dnes 9.9.1999

Malé pivovary letos zvolna pozvedají hlavu

Praha (ciz)- Většina malých pivovarů je s vývojem letošního roku spokojena, protože spotřebitelé se k jejich místním značkám začínají stále častěji vracet. "Nejde ani tak o majitele restaurací, ale skutečně o konzumenty, kteří se stále více poohlížejí po pivech dělaných srdcem. Vracejí se k regionálním pivům s odlišnou chutí od fabrikou vyrobených unifikovaných piv," říká ředitel Jihlavského pivovaru Jan Kylberger. Malí producenti piva se přes celkový pokles domácí spotřeby zlatavého moku udržují na loňské úrovni nebo mírně rostou. "Léto pro nás bylo velmi příjemné. Překonali jsme dokonce o čtvrtinu svou loňskou výrobu," uvádí šéf Měšťanského pivovaru v Poličce Karel Witz. "Každý z malých pivovarů se uplatnil především na vlastním regionálním trhu." Podle zástupců pivovarů bylo velkým tahounem léta především lidové desetistupňové pivo. "Výroba výčepních piv jenom u nás stoupla o padesát procent na úkor ležáků," tvrdí sládek Městského pivovaru v Nové Pace Daniel Váša. "Přesun k nízkostupňovým pivům je znát nejen v restauracích, ale především v obchodech," doplňuje zástupce pivovaru Primátor Náchod Josef Hlavatý. Přes stále pokračující trend spotřeby spíše nízkostupňových piv se také u malých pivovarů potvrzuje, že své místo si najdou i speciální piva. "Je velice zajímavé, že výroba speciálů, i když ne tolik, roste. Lidé je vyhledávají pro specifickou chuť, barvu i vůni," říká Váša. S jeho slovy souhlasí i ostatní zástupci malých pivovarů. "Přestože našeho vánočního a velikonočního speciálu, což je světlé čtrnáctistupňové pivo, vyrobíme ročně asi tisíc hektolitrů, jde o zajímavé zpestření trhu, za něž jsou lidé ochotni i více zaplatit," potvrzuje Kylberger. I když bylo léto pro malé pivovary přínosem, přiznávají, že spojení největších domácích pivovarů Plzeňského Prazdroje s nošovickým Radegastem jim jejich radost kalí. "Spojené pivovary zahájily v červnu a v červenci podle našich zkušeností prudkou ofenzivu s cílem získat další prodejní místa, restaurace a pivnice, téměř za každou cenu," říká Váša. "Bohužel reakce provozovatelů byla jednoznačná: šli za tím, kdo jim dal nejvíc. Opačnou reakci najdete pouze výjimečně," dodává Váša. "Nejde ovšem jen o hostince. My například od letošní sezóny nemůžeme čepovat pivo na zimním stadionu ve Znojmě, protože se zařadil mezi extraligové stadiony, kam na základě sponzorské smlouvy může dodávat pivo pouze sfúzovaný pivovar. Ztratili jsme tak náš tradiční regionální stadion," vysvětluje Petr Dvořák ze znojemského pivovaru Hostan.