Nejlevnější kapr? Běžte do sádek

To, co znělo prakticky celým podzimem, kdy se jihočeští kapři určení na vánoční stůl teprve lovili, se teď, dva týdny do svátků, potvrzuje. Ačkoli mají rybáři za sebou průměrný, ale v podstatě dobrý rok, ceny kaprů pro zákazníky budou zhruba kopírovat loňskou úroveň. Podmínkou ale je, aby zákazník nenarazil na prodejce, který kapry předraží. Ten se však vystavuje riziku, že neprodá. Jihočeši už dobře vědí, kde jsou vánoční kapři nejlevnější, ale v rámci připomenutí platí, že nejnižší ceny jsou přímo v rybářských sádkách. Tam jezdí autem pro ryby hlavně ten, kdo kupuje více kusů. Důchodcům, kteří si berou pro sebe jen jednoho kapříka, se taková cesta mnohdy na periferii měst už tolik nevyplatí.

Kapr koupený na sádkách vyjde levněji

"Na našich sádkách lidé najdou ceny jako loni - 58 korun za kilogram kapra v I. třídě, to znamená od 1,8 do 2,5 kilogramu váhy, a 68 korun za kilogram výběru nad 2,5 kilogramu," potvrdil obchodní ředitel Rybářství Třeboň Rudolf Provázek.Pokud však bude třeboňského kapra prodávat obchodník mimo sádky, kde hradí nájem místa, spotřebu vody, elektřiny, tam se podle Provázka musí zákazník připravit na ceny zhruba od 65 až do 75 korun za kilogram.

Zejména u výběrového kapra je přitom cena výrazně odlišná podle regionů. Tradičně nejlevnější jsou šupináči v jižních Čechách, kde je obecně velká dostupnost kaprů. Naopak nejdražší jsou vánoční ryby v Praze.

Rybáři se vesměs na začátku podzimu domnívali, že jim při výlovech v sítích skončí vyšší procento takzvaně slabších kaprů vážících od 1 do 1,8 kilogramu, kteří jsou neprodejní. Obavy plynuly hlavně proto, že začátek roku a jaro byly studené. Ryby nepřibývaly na váze. "Počasí ale přálo ve druhé polovině léta. Ryba rostla až do září, deficit váhy se víceméně vyrovnal," míní Provázek, podle něhož nakonec nebylo menších ryb tolik, aby rybáři propadli panice. Ředitel však podotkl, že Třeboň bude mít na prodej určitě méně ryb vážících nad 2,5 kilogramu. Kapří mackové nestačili vyrůst.

Rybáři z Hluboké budou nabízet supervýběr

Takzvaný supervýběr neboli kapry nad 4 kilogramy budou na svých sádkách nabízet rybáři z Rybníkářství v Hluboké nad Vltavou ve speciální cenové kolonce. Ta bude činit 78 korun za kilogram. I hlubocké ceny kaprů přitom jinak nechystají v rámci firemního prodeje pro zákazníka žádné nemilé překvapení. Hlubocké ceny na sádkách budou totožné s třeboňskými, což je dáno i tím, že obě rybářské firmy jsou majetkově provázané.

Příznivci hlubockého kapra si pro něho ale musí výhradně do firemních sádek, stánky Rybníkářství nikde v ulicích měst stát nebudou. "Pokud někdo bere víc kaprů najednou, určitě se mu vyplatí přijít na sádky. Na kilogramu ryby ušetří odhadem 20 korun," uvedl výrobně-obchodní náměstek Rybníkářství v Hluboké nad Vltavou Josef Chmel.

Co se týče nabídky supervýběrového kapra, bude podle Chmela v dostatečném množství. Náměstek přitom podotkl, že lidé žádající kapří obry nejsou výjimkou. Sám se setkal s řadou zákazníků, kteří bez ohledu na výslednou cenu chtějí dát na váhu sedmikilogramové kusy.

Z Kardašovy Řečice a tamní firmy Rybářství zní úplně stejná cenová písnička - 58 a 68 korun za kilogram na sádkách přímo ve městě, v Jindřichově Hradci a Albeři na Novobystřicku. "I my budeme ctít loňské ceny. Podle mého názoru nebudou kapři ani na stáncích mimo sádky o mnoho dražší. Je to dáno tím, že v jihočeském regionu je tolik sádek, že si každý raději zajede tam," míní šéf Rybářství Kardašova Řečice Zbyněk Zajíc.

Táborská společnost Štičí líheň Esox se hodně při prodeji kaprů orientuje na Prahu. Loni ale měla na táborských sádkách pod rybníkem Jordán cenu za výběrového kapra jen 66 korun za kilogram. "Nechceme jít ani letos s cenou výš, ale zatím jsme cenovou politiku nestanovili. Jasněji budeme mít za několik dnů," míní spolumajitel společnosti Oldřich Pecha mladší.

Táborská firma bude kapry lidem nabízet i před dvěma místními supermarkety, ale tam si přiúčtuje asi dvě koruny za kilogram navíc za vodu, elektřinu, nájem místa a vyšší počet personálu.