Nekontrolované kančí maso může způsobit i smrt

Stále více restaurací nabízí pochoutky z divočáků. Tyto speciality se však mohou stát příčinou vážných zdravotních problémů, končících někdy až smrtí.

"Divočáci jsou totiž často napadáni drátovcem, který je pro člověka životu nebezpečný,"řekl Vladimíř Tlučhoř, ředitel pardubické veterinární nemocnice. Drátovec svinutý je dva až tři centimetry dlouhý tvor, kterým se může člověk nakazit při pozření nedostatečně tepelně opracovaného kančího masa. "Na likvidaci parazita neexistují léky a člověk po čase umírá buď na zástavu srdce, nebo křeče dýchacího ústrojí,"uvedl Tlučhoř.

Pokud lidé jedí kančí maso, měli by se vyhnout málo propečeným stejkům či polosyrovým klobásám, protože parazita ničí až teplota nad 70 stupňů Celsia. Myslivci upozorňují na nešvar, který se rozmáhá ve velkém. "Někteří hostinští odeberou jeden kus divočáka oficiálně s veterinárním vyšetřením. To si ponechají a pak jím kryjí kusy, které odebírají načerno od pytláků," řekl Vladimír Broukal, jednatel Českomoravské myslivecké jednoty.

Z černého prodeje divočáků do restaurací se stalo skutečně výnosné podnikání. "Dokazuje to například skutečnost, že loni bylo skoleno na 80 tisíc divokých prasat, a jen zlomek byl veterinárně vyšetřen," dodal Broukal. Údaje potvrzuje ředitel hradeckého státního veterinárního ústavu Karel Seidl. "Náš ústav loni vyšetřil jen pár stovek zvířat," řekl ředitel. "Nedávno jsme zjistili dva divočáky s drátovcem, vloni jsme zachytili také dva případy. Přitom u člověka se nákaza projeví třeba až po létech a nemusí hned přijít na příčinu potíží,"dodal. "Ministerstva se zabývají takovými malichernostmi, jako je balení koblih, a závažné věci, jako je kontrola masa v restauracích, je nezajímají," postěžoval si veterinář.

Na závadu jsou i nízké postihy. "Hostinský klidně zaplatí tisíc korun pokuty za nekontrolované maso, protože druhý den je má zpátky. Kdyby se mu okamžitě odebrala licence, jako se to děje v Rakousku nebo Německu, každý by si rozmyslel takto ohrožovat lidské zdraví," dodal Broukal.