Pečivo jako funkční potravina
16.10.2000 | ÚZPI
Pecivo jako funkcní potravina
Nemecká spolecnost Edna Tiefkühlkost GmbH, vyvinula dva nové druhy peciva - housky Omega-3 a Cult-1, které lze zaradit mezi funkcní potraviny, nebot príznive ovlivnují zdraví spotrebitele. Housky Omega-3 obsahují polyenové mastné kyseliny, které jsou obsaženy predevším v morských rybách - sledích, makrelách nebo lososech. Vykazují ochranou funkci pro cévní systém a zabranují koronárním potížím. Lidský organismus není schopen tyto mastné kyseliny syntetizovat, a proto se musejí dodávat potravou. V prebiotických houskách Cult-1 je obsažen Bifido Aktivator 1, který ovlivnuje složení strevní mikroflóry. Bifidokultury prispívají k vyvážené strevní mikroflóre, potlacují nežádoucí bakterie a podporují imunitní systém. Bifido Aktivator-1 se získává z cekanky. Kultury produkují kyselinu mlécnou, zustávají na strevních stenách a rychle se množí, takže se pozitivní úcinky projeví zpravidla již za nekolik dnu. Chut housek Cult-1 je velmi dobrá, protože je príznive ovlivnována nekterými recepturními složkami - semeny dýne, žlutým lneným semenem, arašídy nebo jablecnou vlákninou.
Další články v kategorii Potravinářství
- SZPI analyzuje složení bonbónů s muscimolem, kvůli nim zkolabovala žákyně ZŠ (17.05.2024)
- Z jahod je luxusní zboží, kvůli mrazu prudce zdražily (16.05.2024)
- Zlevňování potravin skončilo (15.05.2024)
- Brambory meziročně podražily skoro o polovinu. Klesá zájem o ty ve slupce (15.05.2024)
- Nealkoholické pivní mixy COOL se rozrůstají o novou generaci COOL+ s funkčními benefity (15.05.2024)
- Stahování párku od výrobce z Vysočiny kvůli obsahu listerií (15.05.2024)
- Výrobce Olomouckých tvarůžků navýšil obrat i čistý zisk a plánuje stavbu výrobního závodu (15.05.2024)
- Česko za 20 let v EU marně hájilo pomazánkové máslo a tuzemský rum (14.05.2024)
- Státy EU schválily prodloužení volného obchodu s Ukrajinou, budou platit omezení (14.05.2024)
- Cukrovar Vrbátky loni zvýšil zisk na 117,6 milionů, firma chystá dividendy (14.05.2024)