Pivovarští odborníci pořádají kongres v ČR

Téměř tisícovka pivovarských odborníků z téměř 50 zemí světa se sejde ve dnech 14.-19. května 2005 na svém 30. kongresu v Praze. Informoval o tom Jan Veselý, prezident Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPAS). Kongres organizuje Evropská pivovarská konvence (European Brewery Convention – EBC), která sdružuje 22 evropských pivovarských svazů. Odborný program kongresu zahrnuje přednáškovou sekci, která čítá na 120 přednášek.

Další částí je 106 posterových (plakátových) sdělení, která zahrnují aktuální témata, jenž jsou řešená odborníky z celého světa a další částí je doprovodná výstava. Kongres je zaměřen na problematiku kvality surovin pro sladařství a pivovarství, pivovarské technologie, životního prostředí a spotřeby energie a vody, využití pivovarských odpadů, závěrečné úpravy piva, metod kontroly kvality sladu a piva, stability piva, vztahu piva a zdraví. Velká pozornost je věnována otázkám stability senzorických vlastností piva, (jeho chuti, vůně, barvy, atp.), dále analytické a mikrobiologické kontrole piva a také moderním trendům a kvalitě balení piva. Poprvé bude součástí kongresu i prostor pro moderované diskuse k posterům a dalším formám odborných sdělení.

„V úvodním slově bych chtěl jako prezident organizace zveřejnit naši vizi o tom, jak by EBC měla organizačně vypadat a jak by se měla změnit její činnost v souvislosti s novými podmínkami na trhu a ve sjednocující se Evropě,“ říká Veselý, který je zároveň prezidentem European Brewery Convention. „Významné je i to, že se kongres pořádá právě v ČR, což považuji za logické vyústěním pozice, které si naše pivovarství i české pivo získalo ve světě,“ konstatuje Veselý.

Vzhledem k vynikající úrovni českého sladařství a pivovarství navštíví delegáti kongresu, v rámci technických exkurzí, Pivovar Staropramen, dále Královský pivovar Krušovice, Plzeňský Prazdroj, Rodinný pivovar Bernard, Starobrno, Pivovar Černá Hora, Sladovny Soufflet ČR a Budějovický Budvar. V jednotlivých pivovarech a sladovně je místní odborníci provedou po provozech včetně laboratoří. Doprovodný program kongresu zahrnuje návštěvu turisticky nejzajímavějších míst v Praze i celé ČR.

Evropská pivovarská konvence byla založena krátce po druhé světové válce v roce 1947 jako vědecko-technická mezinárodní organizace s cílem podporovat a propagovat zájmy pivovarského odvětví především v oblasti rozvoje technologií, ve sféře aplikace nejnovějších vědeckých a technologicko-technických poznatků. EBC rovněž podporuje transfery technologií a výsledků výzkumů s cílem zvýšit kvalitu a pověst piva. Mezi její hlavní činnosti patří organizování kongresů, vědeckých symposií a dalších odborných setkání o tématech, která jsou vždy nejaktuálnější. Významnou součástí aktivit EBC je činností odborných komisí a pracovních skupin, které řeší konkrétní odborné problémy.

Další informace naleznete na internetových stránkách ČSPAS, www.cspas.cz.