Pivovarům pokazil červenec bilanci

Největší růst si letos udržují pivovary z východních Čech, které zvýšily výstav o 11 procent

Josef Šíf

Hradec Králové, 20.11. 2000

Nebýt propadu v červenci, mohly si české pivovary a s nimi i pivaři připsat další rekord. Podle poslední statistiky Českého svazu pivovarů a sladoven (ČSPS) je výstav piva k 30. září na úrovni 99,61 % oproti stejnému loňskému období. Přitom první pololetí roku s celkovým výstavem 8905033 hektolitrů piva signalizovalo růst zhruba o 4 procenta. Chladný červenec s poklesem na 83,76 % výstavu předešlého roku nadějná očekávání doslova zmrazil.

Největší propad výstavu piva k 30. září zaznamenaly pivovary v jižních Čechách, které vykázaly 94,26 procenta loňské skutečnosti. Naopak pivovary ve východních Čechách, kde je devět pivovarů z celkových 49, které byly podle statistiky ČSPS k 30. září v ČR v činnosti, přesáhly výstavem piva loňskou skutečnost o 11,26 %.

Nejvíce si z hlediska výstavu polepšily pivovary ve Svitavách a Poličce. Podle dostupných výsledků zaznamenal svitavský pivovar v první polovině roku růst o 53,14 % a poličský o 30,59 %. V Poličce se k poslednímu říjnu již přiblížili loňské celoroční skutečnosti, když výstav dosáhl 62701 hektolitrů (loni za celých rok 64122 hektolitrů). Zlepšily se i ekonomické ukazatele pivovaru, tržby meziročně vzrostly z 39 na 47 milionů korun.

„Poměřovat výsledky pivovarů dosaženým výstavem je ošidná statistika. Zvýšený výstav zdaleka nemusí znamenat vyšší prosperitu podniku," uvedl výkonný ředitel ČSPS Ivo Trojan. Právě příklad pivovarů v Poličce a Svitavách jeho slova potvrzuje. Zatímco v Poličce roste s výstavem obrat i zisk, ve Svitavách byl v srpnu odvolán ředitel, protože podnik pod jeho vedením nedosáhl plánovaných ekonomických cílů. „Vaříme pouze klasická piva z českého chmele a podle receptury, kterou vymysleli naši předkové. Myslíme si že české pivo se vylepšit nedá, tak jako becherovka, skotská whisky nebo buchty od mámy. Pokud někdo do pivovaru pustí tvrdou ekonomiku a začne šetřit na surovinách, upravovat technologií přírodní kvasný proces, dosáhne možná krátkodobého úspěchu, ale perspektivní taková cesta není," tvrdí Karel Witz, ředitel pivovaru v Poličce a viceprezident Českého svazu malých nezávislých pivovarů.

Ve Svitavách naproti tomu zvolili cestu orientace na velké obchodní řetězce a do nabídky zařadili i levná nízkostupňová piva typu Klasik. „Taková piva si mohou dovolit velké pivovary typu Plzně nebo Radegastu, které jejich nízkou rentabilitu vynahradí dražšími speciály," dodal Trojan. Podle jeho názoru úspěšnost malých a středních pivovarů závisí právě na dobré marketingové a obchodní strategii.