Pivovary v Poličce a Hlinsku spoléhají hlavně na tradici

Tradiční kvalita, dobrá marže pro hospodského a žádná velká překvapení pro konzumenta jsou podle ředitele Měšťanského pivovaru v Poličce na Svitavsku Karla Witze základem úspěchu malého pivovaru. Poličský pivovar tyto zásady podle něj ctí a daří se mu. Loni zvýšil výrobu o 8,5 procenta na rekordních 73 700 hektolitrů a letos do května zatím vykázal nárůst o 11 procent. "Vaříme tradiční české pivo z tradičních surovin, tradiční technologií, tedy to, s čím jsou lidé spokojeni. A žádné překvapení. Lidé musí mít jistotu," řekl Witz. Malý pivovar si také podle něj nesmí žít nad poměry. Polička například nepoužívá ani provozní úvěr.Asi devadesát procent výroby pivovar prodává v regionu kolem Poličky. Prodej podporuje čtyřiadvacetihodinovým prodejem a servisem pro své odběratele. Nosným pivem je dvanáctistupňový ležák, který se na produkci podílí více než sedmdesáti procenty. Speciální piva Polička nevaří. Podle Witze jsou okrajovou záležitostí, která k úspěchu nevede.Na patriotismus konzumentů se zaměřuje Pivovar Rychtář z Hlinska. Podporuje jej sponzorováním či pořádáním různých sportovních a zábavných akcí v regionu. "Našim odběratelům nabízíme rychlý a kvalitní servis tak, abychom mohli přesně reagovat na jejich přání," řekl ředitel pivovaru Milan Vedra s tím, že kolem devadesáti procent piva končí u zákazníků v Hradeckém a Pardubickém kraji.Ve výrobě zvláštních speciálních piv Hlinečtí budoucnost svého pivovaru také nevidí. "Nyní naše tři speciální piva tvoří do tří procent produkce a bereme je jako doplnění nabídky," uvedl Vedra. V současnosti, v době převládajících výrobců unifikovaných piv, lze však podle něj pokládat za "speciál" již i pivo vařené klasickou technologií, jak to dělá i hlinecký pivovar.Jedním z nejnovějších záměrů firmy je prostřednictvím dceřiné společnosti obnovit provoz v pivovaru Dobruška na Rychnovsku, v němž se pivo naposledy vařilo v roce 1995. Letos by se měla v Dobrušce zahájit výroba sladu, příští rok uvařit první pivo. "Klasickými postupy vyrobené dobrušské pivo Rampušák však bude k mání pouze v místě vaření v Dobrušce," uvedl Vedra.Třetím pivovarem v pardubickém kraji je Pivovar Pardubice, který v posledních letech zažívá velké poklesy prodeje. Jen loni mu výroba spadla o 18 procent na 68 500 hektolitrů. Zlepšení výsledků si letos pardubický podnik slibuje od výroby speciálního energetického nápoje na bázi piva, které si v Pardubicích objednal britský zákazník.Ještě loni byl v provozu pivovar ve Svitavách. Společnost Pivovar a sodovkárna Svitavy však na jaře výrobu piva zastavila a značky svitavského piva i s recepturami prodala Měšťanskému pivovaru Havlíčkův Brod.Již dříve s výrobou piva skončil pivovar v Lanškrouně.