PRASATA, VEPŘOVÉ MASO - 9.3.1999

PRASATA, VEPROVÉ MASO - 9.3.1999

Vývoj na trhu veprového masa - aktuální ceny

Zacátkem brezna je možné pozorovat stagnaci farmárských cen jatecných prasat na prumerné republikové úrovni kolem 24,00 Kc za 1 kg živé hmotnosti v I. jakostní tríde. Nákupní ceny prasat jsou rozdílné v jednotlivých oblastech CR a pohybují se v rozmezí od 21,00 Kc do 26,00 Kc za 1 kg živé hmotnosti v I. jakostní tríde. Soucasná úroven farmárských cen jatecných prasat je hluboko pod hranicí nákladu na produkci 1 kg veprového masa, které jsou nyní cca 32,00 Kc/kg.

Aktuální informace z trhu veprového masa

V CR se v roce 1999 predpokládá celková produkce veprového masa vcetne domácích porážek ve výši cca 650 tisíc tun živé hmotnosti. Na tuto rocní produkci veprového masa nám stací chovat 4 mil. ks prasat, z toho 300 tisíc ks prasnic.

Letošní rok jednoznacne proverí naše chovatele prasat zda-li jsou schopni ekonomicky prežít a v roce 2000 opet docilovat mírný zisk. V príštích letech však zisky v chovu prasat nebudou na takové úrovni jako v letech 1996 - 1997, kdy prumerné republikové farmárské ceny jatecných prasat byly na úrovni 35,50 Kc, resp. 35,04 Kc za 1 kg živé hmotnosti v I. jakostní tríde.

V letošním roce proti roku 1998 lze ocekávat snížení prumerných cen jatecných prasat cca o 3,00 Kc za 1 kg živé hmotnosti v I. jakostní tríde, tj. na úroven kolem 31,00 Kc za 1 kg živé hmotnosti. Výraznejší zvýšení našich farmárských cen jatecných prasat lze ocekávat nejdríve až v druhém pololetí letošního roku, pricemž maximální nákupní ceny v tomto období lze ocekávat na úrovni 36,00 až 38,00 Kc za 1 kg živé hmotnosti v I. jakostní tríde. Lepší situaci lze ocekávat pri prodeji zástavových selat, kde oživení trhu a tím i vyšší ceny lze ocekávat již koncem letošního dubna hlavne vlivem provedeného vývozu selat do zahranicí.

Vzhledem k této situaci naši chovatelé prasat mimo jiné musí urychlene rešit následující problémové okruhy:

· zlepšení ekonomiky produkce veprového masa, tj. výrazné snížení výrobních nákladu pod hranici 30,00 Kc na produkci 1 kg živé hmotnosti jatecných prasat,

· dosažení vysoké kvality veprového masa a standardizace jatecných pulek prasat na jatkách vcetne oznacení jejich puvodu v souladu s požadavky normy ISO 9001 a HACCP. Samozrejmostí musí být objektivní zpenežování jatecných prasat systémem SEUROP,

· více pozornosti venovat ekologizaci produkce veprového masa vcetne rozšírení tzv. welfarového systému chovu prasat s cílem produkovat až 20% tzv. ekologického znackového veprového masa z celkového objemu výroby této komodity v CR,

· na každé naší farme chovu prasat minimalizovat ztráty cpavku do ovzduší zavádením moderních systému zpracování a likvidace prasecí kejdy (výroba bioplynu, biofermentace, skladovací kapacity kejdy 9 až 12 mesícu, zapravování kejdy pod povrch pudy),

· ve všech typech chovu prasat venovat maximální pozornost zajištování dobrého zdravotního stavu prasat a dosahování vysokých parametru užitkovosti u všech kategorií plemenných a chovných prasat,

· venovat maximální pozornost úrovni rízení na farme a co nejlepšího využívání marketingových nástroju (výrobek, cena, místo, zpusob prodeje a propagace).

Informace ze zahranicí

Koncem února podle ZMP Wochenbericht Ost. c. 8 z 25.2.1999 v Nemecku došlo k dalšímu zvýšení farmárských cen jatecných prasat ve tríde E na úroven 2,08 DEM za 1 kg veprového masa v teplém stavu. (1 DEM = 19,383).