Pravé slivovice je letos málo

Mnohem dříve než v jiných letech zavřou letos zahrádkáři z Uherskohradišťska své pěstitelské pálenice. Stejně tak mnoho litrů pravé slivovice neproteklo ani destilačními přístroji na severu Zlínského kraje.

Mizerná úroda - švestky jsou tento rok na Slovácku i na Valašsku vzácností - zapříčinila, že sezona končí dřív, než pořádně začala. "Do Ježíška, a je po všem," shodují se páleničáři. Loni končili většinou v únoru, někde voněla slivovice ještě v březnu. A letos? "Pokud vím, tak v okrese jedeme už jenom my, Košíky a Jalubí," konstatovali páleničáři z Buchlovic. "Pálí se hlavně jablka a hrušky, švestky jsme skoro neviděli." Nad chabou úrodou švestek, na které se upírá vždy hlavní pozornost pěstitelů, kroutí smutně hlavou i na Valašsku. Spokojení mohli být snad jen na Valašskomeziříčsku a Kelečsku. "V některých oblastech se opravdu urodilo. Výsledky velmi ovlivnilo počasí," poznamenal vsetínský rostlinolékař Zdeněk Trčálek. Například v okolí Vsetína a ve vyšších oblastech, kde jsou paradoxně slivoně odolnější vůči šarce, letos vykonalo své příliš teplé počasí v květnu. "V době květu přišly teplé a větrné dny. Květy pak uschly a nebylo možné je opylovat," soudí rostlinolékař. Podle pěstitelů byly navíc letos stromy po loňské mimořádné úrodě vysílené. Obtížně se proto bránily i jarním mrazíkům a puchrovitosti. Plody napadené touto chorobou pak hnědly, zahnívaly a opadaly. "Loni jsme měli sezonu tři a půl měsíce, letos to vypadá tak na dva až tři dny," posteskl si nedávno páleničář Jan Zborovský z Uherského Ostrohu.

Nedostatek švestek naproti tomu na Valašsku pálenice před Vánocemi nezavře. Tradičně se tady pálí také pálenka z jablek, která také letos převažuje. Úroda jablek byla totiž výjimečná a pěstitelé vozí kvasy na vypálení už od konce srpna. "Nevíme, kde nám hlava stojí. Po švestkách sice ani památka, ale točíme dokola jablka, hrušky, jablka, hrušky. A samozřejmě vše, co zahrada dá," říká vedoucí pálenice ze Vsetína Miroslav Kotrla. "Budeme pálit do května," dodává bez nadsázky. Překvapující je ale rozdíl mezi počtem pálenic v obou částech Zlínského kraje. Zatímco na Slovácku se pálí na desítkách míst, Valašsko zdaleka tolik oficiálních výroben alkoholu nemá. Ve srovnání s minulými lety se cena pálenky nezměnila. Zákazníci ve většině pálenic na Uherskohradišťsku platí kolem sto padesáti korun.

Kolik za litr?

Zákazníci ve většině pálenic na Hradišťsku platí kolem sto padesáti korun. Na trhu se ale cena například jednoho litru slivovice pohybuje mnohem výš, mezi dvěma sty dvaceti až dvěma sty padesáti korunami.